羊肉和什么一起炒好吃搭配这些美味又营养
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洋葱
材料: 羊肉 750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、 醋 一勺、生抽一勺半、 蚝油 半勺、 料酒 一勺半、白糖适量、 盐 一勺(小)、 孜然 适量
做法:
1、葱头切好,洗净,大小形状可以按自己喜好;
2、蒜和姜切好,备用,不必太多;
3、调制配料,加入醋,生抽,蚝油,料酒,盐,白糖,用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料,不要太多就好);
4、大火热锅,热油,倒入姜和蒜,再倒入葱头翻炒;
5、加入羊肉,快速翻炒,直到羊肉部分变色;
6、倒入事先调配好的配料,翻炒至羊肉完全变色;
7、出锅,装盘即可。
小贴士:
羊肉比较快熟,整个过程大约15分钟左右,配料中醋不要加太多。
青椒
材料:青椒3个、羊肉200克、生抽、盐、糖
做法:
1、羊肉切薄片备用;
2、青椒洗净,切三角块备用;
3、炒锅烧热放食用油,烧至七成热,放入葱姜、五香粉爆香,倒入青椒翻炒,加入适量生抽,糖,盐,继续翻炒;
4、待青椒稍变软,倒入羊肉翻炒,羊肉变色就可停火, 味精 调味,出锅即可。
山药
材料:羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、 大葱 1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个、 植物 油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白 胡椒粉 少量、香油1小勺
做法:
1、将羊肉切成片;
2、香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈;
3、将山药去皮切厚点的片,入开水锅中焯个10秒钟捞出备用;
4、锅入油加热,下入羊肉片炒断生后立刻盛出;
5、此时锅内会残留一些羊肉的血水,需要倒掉并把锅洗净;
6、净锅再入油,炒香葱姜蒜;
7、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻;
8、再加入料酒和山药;
9、快速加入其它调味料大火炒匀,最后淋入香油即可。