香螺

 香螺的详细介绍

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

 香螺的食疗     功效    

海螺味甘、性冷、无毒；

具有清热明目、利膈益胃的功效；

对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

 香螺的营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、     脚气   、痔疮等     疾病   有食疗作用。

 相关人群

一般人群均可食用

1. 适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜     糖尿病   ，     癌症   ，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，     冠心病   ，动脉硬化，     脂肪肝   者食用；

2. 凡屑脾胃虚寒，便溏     腹泻   之人忌食；因螺性大寒， 故风寒     感冒   期间忌食，女子行     经期   间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

 食物相克

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

 加工方式

1. 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；

2. 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；

3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。