杏鲍菇这么炒，家人都夸我比餐馆炒的好吃还省油，一盘不够吃

小小的杏鲍菇营养丰富，富含多种矿物质和氨基酸，常吃提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且它那愉快的     杏仁    香味和如鲍     鱼    的口感，吃起来肉肉的， 非常好吃。

今天就用杏鲍菇炒鸡片， 鸡脯肉片提前腌制入味，下入锅中爆炒一下后盛出来备用； 而杏鲍菇则用无油干煎了一下， 这样为了减少它所含的水分让它更好的吸收汤汁； 加入了点红萝卜来配色； 最后用     蚝油    汁来增香提味。很简单的快炒菜，但味道鲜美，口感脆嫩，是道很不错的下饭菜， 要不你也试试？

【蚝油杏鲍菇鸡片】

原料： 鸡脯肉杏鲍菇红萝卜青蒜蚝油生抽淀粉   料酒    油     盐  

制作： 1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的鸡脯肉片翻炒； 4. 翻炒变色后盛入碗中备用； 5. 干净锅，无须放油， 将杏鲍菇放入里面干煎； 6. 煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边， 另一边放入红萝卜片， 再放入少许油煸炒红萝卜； 7.煸炒出红油后再将它们混合翻炒， 再放入炒过的鸡片； 8. 翻炒几下后加入适量的蚝油和盐； 9. 翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;

10.盛出装盘。

小贴士：1.鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味， 再翻炒变色后盛出来备用； 2. 杏鲍菇无须用油干煎， 煸炒水分，这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道； 3. 可以先将杏鲍菇盛出来， 也可以如我一样放在一边， 加入油煸炒红萝卜后再混合。