下奶鳝鱼汤的做法

下奶     鳝   鱼     汤的做法：鳝鱼煲

材料：     鳝鱼300g、咸肉适量、   植物     油适量、黄酒适量。

做法：    

1、黄鳝洗干净切段。

2、咸肉洗干净切片。

3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。

4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。

5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。

6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。

7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。

8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。

下奶鳝鱼汤的做法：黄鳝鱼汤

材料：     黄鳝鱼汤500g、生姜适量、平菇适量、玉米油适量、   盐     适量、   味精     适量、   鸡精     适量、白糊椒适量、   枸杞     适量。

做法     ：    

1、倒入适量玉米油，油热后倒入生姜，炸出香味，放入黄鳝鱼，炸至两面金黄。

2、倒入刚刚没过鱼的冷水，盖上锅盖，直至煮成白汤，加盐，平菇，鸡精，味精，白糊椒，煮上5分钟，出锅洒上枸杞。

下奶鳝鱼汤的做法：鳝鱼豆腐汤

材料：     鳝鱼5条、豆腐400g。

做法：    

1、鳝鱼切段。

2、豆腐切大块。

3、锅中烧水，下入生姜，茴香熬制后加入鳝鱼块。

4、在加入豆腐块熬制鳝鱼汤。

5、熬制30分钟，撒葱花即可。

下奶鳝鱼汤的做法：黄鳝鱼滑汤

材料：     黄鳝500g、淀粉适量、味精适量、鱼露适量、花生油适量、葱末适量。

做法：    

1、准备好食材。

2、在切好的黄鳝鱼中加入适量的淀粉，味精，鱼露，搅拌好后用擀面杖的一端锤击鱼块。

3、这就是锤好后的鱼块。

4、锅烧热，下油，下葱末煸香(也可放入姜丝蒜末一起煸炒)。

5、锅中倒水，煮开，放入锤好的黄鳝。

6、途中分三次加入冷水。

7、出锅。

下奶鳝鱼汤的做法：   山药     鳝鱼汤

材料：     鳝鱼200g、山药200g、胡萝卜50g、盐适量、麻油适量、   料酒     适量、   胡椒粉     适量、香菜适量、猪骨头汤适量、姜适量。

做法：    

1、首先将山药斜刀切成片，泡入清水。胡萝卜斜刀切片，姜切片，香菜切段，鳝鱼背部打一字花刀，再切成段。

2、锅中倒入小半锅清水，水开后下入山药，焯水两分钟捞出，再下入鳝鱼，焯去血水捞出。

3、锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，再倒入鳝鱼，炒至变色时，淋入适量料酒、猪骨头汤，煮五分钟，去除浮沫。

4、接着放入山药、胡萝卜，盖上锅盖，继续煮十分钟，最后放入一勺半盐，撒少许胡椒粉，淋入麻油提鲜味，放入香菜，就可以装出享用了。