黄豆芽vs绿豆芽哪个更营养

2678

发布:2022-06-10 10:47:45  来自 酒市舞青帘 觅知友会员


 

豆子在发芽的过程中,不但外观发生了改变,营养也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含维生素C,但发芽后其含量大大增加,其中部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收。

 1、外形上看

黄豆芽的根粗壮,豆瓣厚,呈黄色,而绿豆芽根细,豆瓣呈浅绿色。

 2、营养上

根据《中国     食物   成分表》中的相关数据,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1要低于绿豆芽,因此总体来说,黄豆芽的营养更胜一筹。

 3、食疗角度来讲

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。

 4、烹调角度说

黄豆芽适合久炒,最好和肉一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高,一般用来素炒,且烹炒时间一定要短。

 99     热心医生    温馨提醒, 豆芽菜虽然好,但也不是所有的人都能吃。尤其是绿豆芽含的纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜多吃。


     


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 高血压吃什么好
    饮食疗法降血压常食药粥:①胡萝卜粥:用鲜胡萝卜120g切碎,同粳米100g煮粥食用。②芹菜粥:连根芹菜90g切碎,同粳米100g煮粥食用。③大蒜粥:大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出,再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后,重新放入大蒜再煮
  • 西红柿瘦肉汤
    原料:猪瘦肉100克,番茄250克。调料:菜油10克,盐3克,葱花5克,排骨汤200克。做法:1.将猪肉切成小薄片,加少量盐搅拌;将番茄洗净,切成桔瓣状的块。2.锅内先放少许油,再放排骨汤
  • 蒲瓜怎么做好吃
    蚕豆米烧蒲瓜材料:蒲瓜1个,蚕豆米适量,糖适量,酱油适量,生抽适量,盐,胡椒粉做法:1、蒲瓜去皮洗净切成滚刀块,蚕豆米洗净备用。2、锅里热油,放蚕豆和蒲瓜一起煸炒,然后放除了胡椒粉以外的所有调
  • 红酒挂杯是什么意思能通过挂杯看红酒的好坏吗
    红酒挂杯是什么意思红酒挂杯就是在你摇晃酒杯后,红酒杯壁上会残留一些酒液,在重力作用下往下流,形成道道痕迹,像眼泪一样法语中,因此也叫酒泪,酒腿等。红酒挂杯比不挂杯的好吗红酒挂杯不一定比不挂杯的好。红酒的挂杯,跟红酒的两种物质有关,酒精
  • 无花果干能泡水喝吗无花果干泡水喝的做法
    无花果干能泡水喝吗无花果干可以泡水喝。无花果干是一种无添加的绿色食品,是可以用来泡水喝的。干无花果糖分含量很高,鲜无花果为14-20%,而干果则达70%以上,其中可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%、果糖占31.
  • 冬笋是发物吗
    冬笋是发物吗冬笋属于发物。发物一般是指容易诱发或者加重某些旧疾的食物,而冬笋中含有大量草酸,食用过多食用过多非常易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等,而且也
  • 清热解毒,来一碗三鲜冬瓜汤
    三鲜冬瓜汤不仅有清热解毒作用,对于慢性鼻炎、祛湿利尿也有很好疗效,另外,这汤也适合给家中幼儿食用。口味:咸鲜味工艺:煮三鲜冬瓜汤的制作材料:主料:冬瓜100克,香菇(鲜)40克,番茄50克,油菜50克,油
  • 福施福和爱乐维哪个好
    福施福和爱乐维哪个好:营养成分对比福施福每粒含有人体所需的二十二种维生素、矿物质和微量元素,主要由维生素C、烟酰胺、维生素E、泛酸、维生素B6、维生素B1、维生素
  • 姜汤有什么作用?不同姜汤的功效作用介绍
    生姜不仅是女性朋友的福音,更是家庭必备的食品。生姜除了可以用来做菜,还可以用来治疗一些小病小痛。与不同的食物搭配,可以制成不同种类的姜汤,具有不同的功效作用,治疗对应的疾病喔。红糖姜汤:红糖具有养血、活血的作用,加到姜汤
  • 2017黄桃多少钱一斤黄桃比普通桃子贵的原因
    2017黄桃多少钱一斤参考价格:10~20元一斤黄桃一般在8月-9月之间会大量上市。新上市的黄桃批发价在6-10元一斤,零售价15到20一斤。黄桃营养价值十分丰富,具有降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫
  • 胃病吃什么食物好?调理胃病的食谱
    胃病已经成为了现代人常见的疾病,不同的原因造成不同种类的胃病。胃病不可以只靠药物治疗,如果配合饮食治疗,效果更加显著。看看小编推荐的养胃食谱吧。饮食多吃黄色食物,肠胃不好的人有偏好食甜食的倾向,当你突然很想吃甜
  • 来点免烤箱好做小零食犒劳自己,才不辜负周末啊!
    人无论长多大,都爱吃零食,这是一个永恒不变的真理!女生的手边永远少不了小零食,不是饿,是怕嘴巴寂寞。尤其是夏天在家吹着空调吃着零食追着剧,爽!只不过外面卖的零食糖、油、盐和各种添加剂不少,热量高、吃了会长
  • 哺乳妈妈的春季营养食谱
    早餐——豆浆:豆浆250毫升红糖煮蛋:鸡蛋35克,红糖20克油条:油条100克豆芽拌粉丝:黄豆芽50克,粉丝25克[加餐]花生煲猪脚:猪蹄25克,花生15克,粉丝50克花卷:标粉50克
  • 田七的功效与作用
    田七的功效与作用:止血补血止血、活血化瘀;促进血液细胞新陈代谢,平衡调节血液细胞。田七的功效与作用:预防心脑血管疾病扩张血管、降低血压,改善微循环,增加血流量,双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化,预防和治疗心脑组织缺血、缺氧
  • 参芪五味子片的功效与作用
    参芪五味子片的功效与作用参芪五味子片具有健脾益气,宁心安神的功效。用于气血不足,心脾两虚所致的失眠、多梦、健忘、乏力、心悸、气短、自汗。参芪五味子片的药性分析处方:南五味子180克、党参60克、黄芪120克、酸枣仁(炒)30克
  • 鸡和什么菜一起炖好吃搭配这些好吃又营养
    冬瓜材料:鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量做法:1、准备好调料,葱,姜,蒜,料酒,白胡椒粉;2、冬瓜切块,香菇泡发去蒂,鸡肉洗净沥干水分;3、热锅,下鸡块煎(不用放油),煎的过程中放入姜片,香
  • 萝卜条的腌制方法健康卫生更合口味的美味萝卜条做法
    做法一材料:白萝卜一根,白醋一碗,糖半斤,辣椒5条。做法:1、白萝卜洗净切掉外面的薄皮,保留内皮,然后切成小尾指的大小,放盐抹身,腌20分钟,倒掉盐水。2、放白砂糖和
  • 红烧肘子的做法最正宗的做法
    主料肘子1小只米酒半斤酱油适量白糖2勺制作步骤1.把肘子放在冷水中煮开,然后水倒掉。2.水倒掉后,肘子加入米酒、
  • 胃病患者不能碰的9大食物
    1、薄荷薄荷会放松食道括约肌,增加泛酸的几率。任何含薄荷的东西都要小心,比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。2、汽水和果汁这两种饮料含有许多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸
  • 玉屏风口服液有副作用吗
    玉屏风口服液有副作用吗玉屏风口服液的副作用尚不明确。玉屏风口服液这一类药物,有效成分都是中药,副作用是很小的,但是还是会存在一些如:服用之后可能会出现口干、食欲不振等不良反应,但是不是什么大问题,只要停药之后这些症状会自动消失,总的来说服用玉