湖北特色早点小吃的做法大全

 武汉热干面

 原料 ：鲜面条150g（碱水面）、榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱2汤匙、香油3汤匙、老抽2茶匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、辣椒油或辣椒酱1汤匙。

 做法 ：

1、鲜面条。

2、加一汤匙香油拌匀。

3、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟）

4、榨菜，酸豆角香葱切碎。

5、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

6、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。     相关精彩阅读：       5种武汉经典名小吃的做法  

 糯米包油条

 主料 ：糯米2量杯、油条1根。

 配料 ：肉松适量、辣萝卜少许、腌雪菜少许。

 做法 ：

1、糯米用清水淘洗干净。

2、淘洗干净的糯米放入电饭煲。

3、加入适量清水。

4、加水至2杯米指定水位处。

5、菜单中选择“糯米饭”。

6、再按下煮饭键。

7、糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下。

8、纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上。

9、糯米饭铺上一层肉松。

10、在一端放上半根油条。

11、加入适量辣萝卜和腌雪菜。

12、顺着一端卷起，整形后即可食用。

 武汉豆皮

 材料 ：糯米、     鸡蛋   、香菇、猪肉、榨菜、胡萝卜。

 做法 ：

1、将糯米浸泡1夜，蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟，中间在米饭上撒点水。

2、将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁，锅里放适量油，先将下肉丁翻炒，等肉转色后，加入胡萝卜，青豆，榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。

3、将蒸熟的糯米饭分成2份，1份加点油，盐拌匀；1份和刚炒好的浇头拌匀。

4、将面粉和粘米粉混合，加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。

5、饼铛打开开关，刷上油，倒入适量面糊，推平，等面糊凝固后，倒入蛋液。

6、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。

7、均匀地铺上糯米饭，再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实，打开饼铛上下开关，盖上盖子焙2分钟即可。

8、切块装盘。     相关精彩阅读：       3种湖北传统名小吃的做法  

 面窝

 食材 ：大米300克，糯米100克，黄豆40克，白芝麻适量，小葱末适量，姜末适量，盐适量。

 做法 ：

1、将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上。

2、准备好姜末、小葱末和白芝麻。

3、将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆。

4、在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用。

5、烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下。

6、在底部撒些芝麻。

7、再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻。

8、放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开。

9、两面炸成金黄色后捞出摆盘。

10、再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。