沙茶炒花蛤的营养价值

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能     食物   ，蛤蜊是防治中     老年人   慢     性病   的最佳     食品   。

蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治     糖尿病   ；蛤蜊肉和韭菜食用，具有     治疗   阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗     功效   。

1、花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。

2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

4、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。

5、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，胆固醇22毫克。

6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

 沙茶炒花蛤的热量

花蛤具有高蛋白、高钙、少脂肪的营养特点，热量较低，适宜减肥期间食用。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)62.00

碳水化合物(克)2.80

脂肪(克)1.10

蛋白质(克)10.10

维生素A(微克)21.00

 沙茶炒花蛤的宜忌人群

 花蛤的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、     高血脂   体质、肺结核     咳嗽   咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，     癌症   患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。

 哪些人不能吃花蛤

1、花蛤性寒凉，这一点额特性就决定了脾胃虚寒，腹泻便池者是不能进食花蛤的；

2、气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群，这四种体质的人皆不宜食用；

3、有旧患？非常抱歉，你只能舍弃美食，不能再吃花蛤了。旧患就是说患有拖延不愈的疾病、旧病的人要慎食；另外受凉感冒者忌食。