广东鸡屎藤糕的做法

做法一

材料：鸡屎藤500g、粘米粉400g、黄糖1片半、油适量、   盐     适量

1、将鸡屎藤叶子摘下，剁碎，放入搅拌机加一碗水后搅碎，然后用纱布过滤出汁水备用(叶渣扔掉)。

2、用一碗水融化黄糖，摊凉

3、把4碗凉水(含鸡屎藤汁水)放入容器，分次倒入粘米粉并用手动打蛋器搅拌均匀，备用。

4、将摊凉的黄糖水和米浆水混合均匀，备用。

5、把锅里的水烧开，放上糕盆，将步骤4的混合浆谁分层蒸熟。每层分量是三汤勺(可根据自家的糕盆大小调整分量)蒸熟时间是5分钟/层。蒸到最后一层熟了，就可以拿出来了。要摊凉才可以切块哦。

做法二

材料：鸡屎藤120g、糯米粉200g、粘米粉300g、水250g、糖130g

1、把鸡屎藤叶、水、糖一起放到破壁机(搅拌机)里打成浆;

2、加入糯米粉和粘米粉，揉至光滑的面团，静置30分钟左右;

3、揉成圆圆，用月饼模具压成饼状;

4、放到蒸锅里蒸十分钟左右即可。

做法三

材料：油粘米250g、鸡屎藤叶100g、   冰糖     200g、水500g、小麦淀粉20g、花生油少许

1、大米提前一晚浸泡，第二天捞起来沥干水，鸡屎藤叶洗干净，切碎备用;

2、把大米，鸡屎藤叶，冰糖放入搅拌机，加入水，搅拌至无粒状，这个过程我用高速搅拌了两次;

3、用熟油煎锅两次，把米浆倒进锅内加热;

4、等米浆稍热，使用一条粗的硬木檑捣拌，锅下继续烧火，米浆越捣拌越稠，也越费力，最后，稠糍粘在木檑上;

5、米糍已成半熟;全部粘在檑杵上，便可取出置于台板上，加些小米粉，分开小团揉搓均匀;

6、 在饼模上撒上些许米粉，把小米团放入模具，用手掌压成饼状，取一只碟，上面抹一层花生油，饼从模上倒出，装碟;

7、锅里放足够的水，烧开，放入蒸架，把装有鸡屎藤饼的碟放蒸架上，大烧蒸20分钟，熄火，焖5分钟后，出锅。

做法四

材料：糯米粉200克、粘米粉300克、鸡屎藤叶120克、盐3克、白糖200克、水250克

1、把鸡屎藤叶放入搅拌机，加入水150水。搅拌成糊状;

2、把搅拌机的鸡屎藤糊倒盘中，加入盐，白糖，加入100克的水，再加入糯米粉和粘米粉。拌成粉团。

3、将面团搓成光滑，静置30分钟;

4、将面团搓成条状，分成适合饼模大小均匀的剂子，用干粉刷过饼模防粘。把剂子按扁放入饼模，按平然后打出来就是饼啦;

5、在蒸片上刷上油，装上一个个的饼，蒸10分钟就熟了。