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腊八醋怎么做

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发布：2022-06-10 14:17:08  来自 深渊的那支花 觅知友会员

  • 适宜年龄

  • 产后  

  • 主料


    •  蒜      100g    

  • 辅料


    •  醋      适量    

  • 制作步骤


    • 1. 准备蒜。

    • 2. 放水里洗赶紧。

    • 3. 去除蒜里因为各种原因“坏掉”的部分，再把水分晾干。

    • 4. 找个密封稍微好点的罐子，瓶子(要大嘴巴的)，把蒜通通放进去，然后倒       醋         啦，哈，咕嘟咕嘟的声音可有趣呢。

    • 5. 完成，放在一边不搭理他，过年就可以吃喇叭饺子的醋了，那时候蒜就变成绿色的了，醋也很辣。

  • 小贴士

  • 1、把大蒜掰开，用刀切去根部的硬结，放入盆中倒入清水，浸泡5分钟后，用手轻轻捻去大蒜外皮即可，非常方便。

  • 2、所选的蒜瓣一定要完好无损的，如果有坏的疤或者剥蒜的时候不小心弄破了都会失败，腌出来的味道是蒜臭味。所以剥蒜是关键之一。

  • 3、就是选时间，腊八醋要求温度要低，温度高了，腌出来的蒜是黄色的，而不是漂亮的绿色。所以北方一般选在腊月泡腊八醋，这个也许就是名字的由来吧。我们南方的朋友可以放在冰箱里吧。


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