豆腐烧鲫鱼

鲫   鱼     具有通乳   催乳     的功效，最适合   产后     奶水不足的产妇食用。产妇如何食用鲫鱼更好呢?不妨试试豆腐烧鲫鱼吧。

豆腐烧鲫鱼    

材料    

原料：鲫鱼1条(约400克)，鲜豆腐200克，红椒1只，生姜10克，香菜10克。

调料：花生油30克，   盐     5克，白糖1克，绍酒3克，   胡椒粉     少许，   酱油     3克，湿淀粉适量。

做法    

1.将鲫鱼杀洗干净;豆腐切成小块;红椒切成小片;生姜切片;香菜洗净。

2.锅内烧油，放入鲫鱼、姜片，攒入绍酒，用小火煎透，注入适量清汤，用小火烧至八成熟。

3.再加入豆腐、红椒，调入盐、胡椒粉、白糖、酱油，烧至入味，用湿淀粉勾芡，入碟，摆上香菜即可。

操作要点：鲫鱼以白色的为佳;杀鱼时不能划破苦胆;煎时要用小火。

禁忌    

1、鲫鱼不能与猪肝同吃，否则具有刺激作用。

2、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼。

功效    

此菜鱼肉细嫩，豆腐鲜美，可益气催乳，清热解毒。

鲫鱼介绍    

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产全国各地。《吕氏春秋》载:“鱼火之美者，有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。李时珍云:“冬月肉厚子多，其味尤美。”

功效：

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、   哮喘     、   糖尿病     等症状有很好的滋补食疗效果。民间常用鲫鱼来作为产后女性补虚以及通乳催奶的食物。