话梅核里面的仁能吃吗
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话梅核里面的仁能吃吗
话梅核里面的果仁是可以吃的,不过一般不建议多吃。因为话梅里面的果仁和 杏仁 一样内含有毒物质氢氰酸,所以吃多了可能导致中毒。
一般正常的话梅核里面果仁味道是有股奶味和涩味的,如果是苦味应里面吐掉,因为这类带苦味的果仁含有一种苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解为 葡萄 糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸,这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后,与组织细胞含铁呼吸酶结合,使细胞无法利雨氧气,人体会因此造成 缺氧 ,轻者 头痛 、头晕、无力、 恶心 ,重者会出现腹痛、 腹泻 、沤吐、神志不清等症,严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。因此从健康的角度来说是不建议吃话梅核里面的果仁的。
吃话梅注意事项
1、话梅不宜空腹食用,因为话梅偏酸,空腹吃容易刺激肠胃。
2、血糖偏高的孕妇注意少吃话梅糖,因为梅子在制作过程中加入大量的糖或 盐 及少量的防腐剂、色素、香精等等。
3、如果给小孩子吃话梅一定要先将话梅核去掉,以免孩子不小心将话梅核吞下去。