死蟹能吃吗

死蟹能吃吗

死蟹不能吃。   螃蟹     喜欢吃水中死   鱼     、死   虾     等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。

活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的   蛋白质     脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有   恶心     、   呕吐     、腹痛、   腹泻     ，严重者可发生   脱水     、抽搐、甚至休克。

新鲜的螃蟹，也要经过高温烹饪，高温会有效阻止细菌的蔓延，更好的起到杀死细菌的作用。如果螃蟹买多了，一下吃不完，可把螃蟹放进冰箱保鲜，在7度以下，同时在螃蟹身上搭一条湿毛巾，这样的螃蟹可以保存几天。

不仅死螃蟹不能吃，半生熟的螃蟹也不能吃。

吃螃蟹的注意事项

1、螃蟹要洗干净

买回螃蟹后，先把它体外附着的泥土脏物洗刷干净，再放入淡   盐     水中1-2小时，让其把胃里的脏物吐出来。期间换2次水。

2、不要吃死了的螃蟹

由于蟹肉里含有较多的组氨酸，组氨酸可分解为组胺，组胺是一种有毒的物质。而且螃蟹死亡的时间越久，蟹体内的组胺会越多。

3、不要吃半生不熟的螃蟹

螃蟹往往带有肺吸虫和副溶血性弧菌，如果不经高温消毒或杀灭，则可能引起肺吸虫病或细菌性   食物中毒     ，重者危及生命。那种“生吃螃蟹活吃虾”的说法，是不科学的。

4、不要吃螃蟹的胃、肠、鳃等部位

螃蟹喜食腐烂性食物，它的胃、肠、鳃等部位常含有大量细菌和有毒物质，因此吃蟹时口腔不要接触这些东西，更不要乱嚼乱咬，应该剔除这些部位后再吃。