五香兔肉

食谱原料：    

净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精   盐     、白糖、   味精     各适量、葱段20克、姜片10克、   料酒     20克、红   酱油     10克、麻油10克、色拉油750克(耗75克)。

制作方法：    

1、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、   桂皮     、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀;

2、锅   上火     ，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出;

3、砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。

食谱类别：    

3-6岁     宝宝食谱

兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的   蛋白质     、脂肪、糖类、无机盐、   维生素     A、   维生素B1     -   维生素B2     等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。