美味清淡的素炒菜秋葵炒口蘑的做法

  秋葵因其丰富的营养，现已风靡全球，但是前几年只是偶尔才能看得到，不过现在很常见，价格也很便宜了。秋葵分为红绿两种，秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌，加上含有丰富的维C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；而对于男性来说，秋葵能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“   植物     伟哥”之美誉，因此很受人欢迎。。  

挑选秋葵的时候，要捏着稍软的、饱满无皱、表面有绒毛的，这样的才鲜嫩，口感才好；如果捏着硬的就老了，纤维过多，口感就差了。我们处理秋葵时会有很多粘液，很多人都不喜欢，但其实这粘液是秋葵的营养精华之一，含有丰富的可溶性膳食纤维，不仅可减少脂肪吸收，降低胆固醇，还会吸水膨胀，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快，因此千万不要将这有益健康的黏液洗去。

秋葵会有股生涩味道，因此烹饪秋葵之前可用沸水焯煮一下可去掉一些秋葵的生涩味，再将它搭配其它菜一起炒。今天就就用口蘑一起炒，口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，常吃口蘑能防癌抗癌、降压降胆固醇、健肤及提高人体免疫功、强身补虚之功效。这菜的简单易做，清新爽口，非常适合夏天哟。

【秋葵炒口蘑】

原料： 秋葵 150克 口蘑 8-10朵 彩红椒丁 少许 水淀粉 少许 油     盐    适量

制作：

1.准备好原材料；

2. 烧锅开水，加入点盐和几滴油；

3. 放入秋葵进去焯煮一下，再拿出来切成片；

4. 热锅凉油，放入口蘑进去翻炒；

5. 翻炒口蘑微微发软后加入焯好的秋葵片进去翻炒；

6. 翻炒几下后加入适量的盐调味；

7. 再加入水淀粉勾芡；

8. 加入少许红彩椒丁翻炒；

9. 盛入盘中。

小贴士：

1. 秋葵先提前焯水， 加入几滴油和少许盐，这样能保持秋葵的色彩；

2. 整根焯水后再切成片这样能减少营养的流失；

3. 为了菜品的色彩，我加入点红彩椒配色。