螃蟹的营养价值及功效作用

秋天是吃     螃蟹    的季节，很多朋友特别喜欢吃螃蟹，尤其是秋蟹的肉质细嫩，特别受人们欢迎。其实螃蟹的营养价值十分丰富喔，一起来看看螃蟹有什么功效吧。

  螃蟹的营养价值  

  1、抗感染，促进伤口愈合  

螃蟹中含有大量的     蛋白质    并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞     免疫力    ，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

  2、解毒功效  

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌     体能    量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发     腹泻    等症状。

  3、预防肿瘤  

蟹肉中含有大量的营养物质，其中     维生素    A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗     衰老    。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

  3、预防肿瘤  

  4、以下人群不宜吃蟹  

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质     过敏    的人不宜吃蟹。

蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

  螃蟹不能和什么一起吃  

吃螃蟹后勿吃     柿子    ：《饮膳正要》中记载：“柿     梨    不可与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现     呕吐    、腹痛、腹泻等     食物中毒    现象。

吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮     醋    可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

蟹肉中含有大量的营养物质，其中     维生素A    、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨：陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。