凉拌海带丝的家常做法
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凉拌海带丝的家常做法一
材料: 海带丝、姜、蒜、干辣椒丝、花椒粒、 酱油 、 醋 、 盐 、糖、 鸡精 。
做法:
1、海带丝洗干净,随意切那么两三刀;(太长吃起来麻烦,太短吃起来也很麻烦)姜和蒜切小片(切末最好,由于不想将这二者吞入肚,所以我就切小片了)。
2、水烧开后,把海带放进去,不要盖锅盖,水再开一次就把海带捞出来沥水,煮的太软就没有口感了。
3、接着,秘制调料一小碗:放入酱油、醋、盐、糖、鸡精,拌匀;(调好后,可尝下味道)。
4、炒锅热油,放入干辣椒丝和花椒粒,炒出香味就马上关火,注意火侯容易炒黑。
5、大碗底层放海带,然后铺上蒜、姜,趁热浇上刚爆香的辣椒油。
6、最后,把之前调好的调料倒入,拌匀就可以开吃啦。
凉拌海带丝的家常做法二
材料: 海带150克、大蒜4瓣、干辣椒2个、香菜1-2棵、火麻油15克、柠檬酱油汁25克、花生碎适量、芝麻适量、醋1小勺。
做法:
1、海带先用水泡发,每20分钟换水一遍,换水三次。
2、放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出,用冷水冲洗海带并将海带切成丝。
3、大蒜切末,干辣椒,蒜末,柠檬酱油搅拌均匀放在碗里备用。
4、用火麻油加热至6成热,倒入第3步准备好的调味碗。
5、将酱汁撒入香菜末,和海带拌匀即可。
凉拌海带丝的家常做法三
材料: 干海带45g、黄瓜半截约180g、蒜头一瓣、生抽2大勺、香醋2大勺、糖半小勺、香油一大勺、熟白芝麻一大勺、红辣椒一个。
做法:
1、将干海带用清水浸泡一小时,泡发后洗净沥干。
2、将海带卷成圆筒状,再切成细丝待用。
3、将红辣椒去籽切细丝,黄瓜去皮切细丝待用。
4、烧一锅开水,往水中加一小勺醋,把海带丝放进去煮,水开后煮约3分钟即可,捞出来浸在冰水中,冷却后沥干待用。
5、将蒜头压成蒜蓉,放入一个大碗中,再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀。
6、倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀。
7、再倒入熟的白芝麻,彻底拌匀即可。