4种肉与什么调味料搭配最好

姜、葱、蒜、椒是厨房中常见的调味料，不仅如此，它们在肉类     食物   中也能起到去腥除味的效果。下面我们来看看这4种调味料的最佳搭配是什么肉。

 1.鱼类：生姜解腥去寒

鱼类不仅腥味重，而且性寒，生姜则性温，既可缓解鱼的寒性，又可解腥，增加鱼的鲜味。一般来说，老姜适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中;新姜辣味淡，适宜切丝，可做凉菜的配料。但是，姜属于温性食物，烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。

 2.贝类：葱     预防         过敏    

大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能避免吃了贝类后     咳嗽   、     腹痛   等过敏     症状   。小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏，可以很好地去除腥膻味。

 3.禽肉：大蒜杀菌解毒

蒜能提味，可使禽肉的香味发挥得更充分。此外，大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果。生蒜杀菌作用更大，可在食物做熟后将蒜切碎放进去。

 4.肉食：花椒助暖去毒

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。