为什么豆腐不能多吃

为什么豆腐不能多吃

在正常情况下，人吃进体内的   植物     蛋白质     经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易   腹泻     、   腹胀     、脾虚者以及常出现   遗精     的肾亏者也不宜多食。过多吃豆腐会对身体造成危害，比较明显的有过多吃豆腐引起   消化不良     、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等。

美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉   粥     样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度   增高     的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

食用任何食物都要适量，不能过度。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同时还要注意与其相匹配和相克的食物。

豆腐食用方法推荐

猪血猪肝豆腐汤    

猪血、猪肝各100克，豆腐250克，   山药     150克，调味品适量。将猪肝洗净、切片，加淀粉、   酱油     等勾芡;山药去皮、洗净、切片。锅中放清水适量煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸后，调入葱、姜、椒、   盐     、   料酒     等，待熟时   味精     调服，每日1剂。可   养肝     补血     ，适用于各种贫血、肺结核、慢性胃炎等。

豆腐粥    

豆腐150克，大米100克，调味品适量。将豆腐切细;大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、   痢疾     等。

芡实莲米 鱼头汤    

芡实、莲米各10克，鲢鱼头1个，豆腐250克，调味品适量。将芡实、莲米、鲢鱼头同置锅中，加清水适量煮沸后，调入豆腐及葱、姜、椒、料酒、米   醋     、食盐等，煮熟服食，每日1剂。可安神健脑、益气养血。适用于   产后     贫血、头昏耳鸣、视物昏花、心悸   失眠     等。

魔芋豆腐粥    

魔芋50克，豆腐、大米各100克，调味品适量。将魔芋择净，切细备用;大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入魔芋、豆腐、食盐等调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。可降脂   减肥     。适用于肥胖症、高脂血症、高血压病、   糖尿病     等。