地木耳怎么做好吃
4424
凉拌地木耳
材料:地木耳适量、蒜头2瓣、辣椒1根、青葱1根、嫩姜适量、白 醋 少许、 酱油 膏或香菇素 蚝油 适量、香油少许、白 胡椒粉 少许、 盐 少许
做法:
1、将地木耳捡除杂草枯枝,并且彻底姜泥沙清洗干净,沥干水分;
2、将地木耳放入滚水汆烫2分钟,然后放到冰水冰镇;
3、蒜头切碎,嫩姜切丝,辣椒切片,青葱切成葱花;
4、冰镇后的地木耳加入少许白醋、盐、白胡椒粉、香油与适量的酱油膏(或是香菇素蠔油),搅拌均匀后就可以盛盘上桌。
地木耳炒鸡蛋
材料:地木耳250克、鸡蛋2个、朝天椒2个、蒜头2瓣、小葱2根、油50克、盐3克、胡椒粉2克、米酒1汤匙、 味精 适量
做法:
1、将地木耳反复洗净去沙,沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部分;朝天椒切成椒末;
2、将鸡蛋打入容器中,放胡椒粉和一汤匙凉开水,搅匀鸡蛋液;
3、炒锅烧热,倒入油烧至7成热,一边下鸡蛋液,一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋,待鸡蛋熟后盛起备用;
4、锅中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒;
5、接着淋米酒,放入椒末、鸡蛋炒匀,加入盐调味;
6、最后撒下葱绿段,加味精起锅装盘即可。
辣味地木耳
原料:野地皮菜、红椒、精盐、味精、白糖、蒜茸、色拉油
做法:
1、野地皮菜洗净。红椒切成小粒。
2、锅 上火 滑油,留底油炒香蒜茸,下地皮菜、红椒粒,用调料调味后炒熟即可。