清甜微酸，粘糯中自带微微嚼劲，六月不能错过的一款自制果酱！

朋友送过来一大筐，马上做了最最最最最爱的蓝莓酱，一是因为蓝莓实在太适合做果酱，二是这个果酱做起来太简单，十几分钟就可以搞定。用蓝莓来搭配做一些     辅食    ，不仅营养丰富度，因为酸甜也会很开胃，妈妈们都可以尝试下。

这个蓝莓果酱平时可以用于涂吐司片，还有拌蔬菜、米饭都是可以的。再强调一遍哈，给宝宝吃，一定要少一点，不要让宝宝过多依赖调味品哦！

适合宝宝年龄：18个月以上，加了糖，如果再小的宝宝食用更要控制量。

难度：易

用具：刀、砧板、汤锅、勺子

蓝莓果肉富含花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化     视力    ，防止眼球     疲劳    。  
 另外蓝莓中还含有丰富的膳食纤维、     维生素    及钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些营养元素的存在比例明显高于其他水果。

1岁以内的小宝宝可以榨成汁少量食用。

食材

》蓝莓尽量挑选甜一点的，我的蓝莓比较甜，所以加的糖比较少，如果蓝莓酸，细砂糖可以酌情增加。

》对于任何果酱，越浓稠，糖越多，保质期就越长（常规用糖渍法保存食物，糖的量要加到60%及以上），小芽的糖很少，所以一次不要做太多，放太久是不能吃的哈。

做法及步骤图

1、将蓝莓用清水冲洗一遍，然后水中浸泡5-10分钟，再用清水一边不断冲洗一边搓干净，尽量多冲洗几遍，用水冲洗加用手搓。  
 》蔬果清洗方式：流动水源+用力搓：目前较推荐的方式，可以强行让附着的农残产生位移。但是这种并不适用于     草莓    树莓这样柔弱的水果。

2、将清洗好的蓝莓沥干倒入锅中，开小火，倒入一半左右细砂糖。  
 》做蓝莓果酱不需要用细砂糖提前腌制，直接和细砂糖一起倒入加热即可。

》如果蓝莓酸，细砂糖可以酌情增加。

3、用勺子不断搅拌，不一会细砂糖就会融化，此时蓝莓的汁水也有少量跑出来啦。

4、此时再加入剩下的细砂糖，转中火，等细砂糖完全融化，蓝莓汁水也越来越多的时候，挤入新鲜柠檬汁。

》柠檬汁的量看你蓝莓的甜度和加的糖多少来调整，加的糖越多，蓝莓甜度越高，就可以多加点。因为我们加的糖很少，如果蓝莓又偏酸，就不建议加柠檬汁了。

》柠檬汁有两个作用，一是调口味，口感会更加丰富；二是柠檬汁是天然的酸味剂，还有抗氧化延长保存期的作用。

5、然后继续熬制，过程中要时不时用勺子搅拌，避免粘锅，如果有较多浮沫，可以撇去。  
 》蓝莓酱很容易就变粘稠了，我一共也就用了十几分钟，但煮的时间和火的大小以及蓝莓的多少都有关系，大家可灵活调整，主要是观察最终蓝莓酱的状态。

6、差不多熬煮到有些粘稠，用铲子刮开果酱较难流动，就可以出锅啦。更好的判断方法就是准备一碗清水，滴入蓝莓果酱，如果果酱化开了，就可以再熬煮一会儿，如果如图片中显示，果酱完全没有化开，那果酱就可以啦。

7、提前拿一个干净的玻璃瓶，瓶子用开水里里外外烫一下消毒，然后擦干，等     樱桃    酱稍稍冷却后80度左右就可以装瓶，然后密封冷藏保存哈。  
 》成品是有蓝莓果皮的哈，果皮没有办法完全化掉，所以口感会粘糯有嚼劲。  
 》一定要用开水烫下，这样比较卫生，也利于存放。  
 》每次吃果酱一定要用干净的勺子，不然果酱容易坏掉。  
 》如果你加的糖也不多，建议1周内吃完。

小芽碎碎念：

1、平时用于涂吐司片，还有拌蔬菜、米饭都是可以的。再强调一遍哈，给宝宝吃，一定要少一点，不要让宝宝过多依赖调味品哦！

2、因为我们加的糖很少（加糖可以延长储存时间），所以不建议储存太久，建议在5天内吃完哈，所以一次不要做太多。

3、冷藏后果酱会稍稍变粘稠。