鱼头木耳汤

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功效:     不仅适合妊娠早期的妇女食用,在整个 孕期均可食用。有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。    

原料:     用料:   鱼     头1个(约350克),水发木耳、油菜各50克,冬瓜100克,熟猪油100克,精   盐     10克,   味精     2克,白糖10克,   胡椒粉     1克,   料酒     25克,葱段、姜片各10克,花生油少许、

做法:    

1、将鱼头刮净鳞、去腮片,洗净,在颈肉两边各划两刀,放入盆内,抹上精盐。冬瓜切片,油菜切薄片,木耳摘洗干净。

2、沙锅   上火     ,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面金黄时,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火焖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉,烧沸后即可。


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