鱼头木耳汤

功效：     不仅适合妊娠早期的妇女食用，在整个 孕期均可食用。有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。    

原料：     用料：   鱼     头1个(约350克)，水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，精   盐     10克，   味精     2克，白糖10克，   胡椒粉     1克，   料酒     25克，葱段、姜片各10克，花生油少许、

做法：    

1、将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。

2、沙锅   上火     ，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉，烧沸后即可。