食物牡蛎

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发布:2022-06-04 22:25:30  来自 全网暗恋者 觅知友会员


 

 牡蛎的详细介绍

牡蛎壳形极不规则,左壳(下壳)较大而凹,附着它物,右壳(上壳)较小而平滑,掩覆如盖,壳而有灰,青紫,棕等颜色。牡蛎肉味鲜美,可以汆汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。

 牡蛎的食疗     功效    

牡蛎味甘、咸、性平;归肝、心、肾经;

具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。

1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

2.收敛固涩。     治疗   虚汗、滞下、遗精。

3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

 牡蛎的营养价值

1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低     高血脂   病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;

2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

3. 所含的丰富微量元素和糖元,对促进     胎儿   的生长发育、矫治孕妇     贫血   和对孕妇的体力恢复均有好处;

4. 牡蛎又是补钙的最好     食品   ,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;

5. 牡蛎还含有维生素B12, 这是一般     食物   所缺少的,维生素B12中的钻元素是     预防   恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

6. 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

 相关人群

一般人群均可食用

1. 适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;是一种不可多得的抗癌海产品,适宜作为美容食品食用;适宜     糖尿病   人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用;

2. 患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

 食物相克

牡蛎肉不宜与糖同食。

 其它相关

崔禹锡《食经》:治夜不眠,志意不定。

《医林纂要》:清肺补心,滋阴养血。

《图经本草》:炙食甚美,令人细肌肤,美颜色。

《七卷食经》:有瘴疮不可食。

《本草求真》:脾虚精滑者忌。

《本草经疏》:凡病虚而多热者宜用.虚而有寒者忌之,肾虚 无火,精寒自出者非宜。

 备注

识别优质牡蛎:优质牡蛎行完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满呈金黄色,光滑肥壮,干度足;体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑色的次之。


     


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