红烧豆腐

原料：     豆腐150g，姜2片，草菇老抽5g， 盐7g， 料酒8g， 鸡精5g，水淀粉20g，白糖5g，葱、蒜、白 胡椒粉各适量。    

制作方法：    

1、切好葱花，姜丝，蒜瓣，豆腐洗净后切成小块;

2、提前调好水淀粉(淀粉量在2勺左右);

3、另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量(调料的量可根据自己家的口味增减);

4、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分;

5、倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣，把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下;

6、倒入调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀，开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉;

7、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。

小提示：     豆腐中含有丰富的   蛋白质     ，能够降低胆固醇，还能将妇女   更年期     的潮热反应减少到最低程度，同时能使   骨骼     健壮。