炝拌西葫芦丝,香辣入味清甜爽脆,酸辣鲜甜4种口味

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发布:2022-06-04 20:07:01  来自 莫笑的红颜 觅知友会员

西葫芦买回来后,大多数人会拿它来炒着吃,比如:炒鸡蛋、炒肉片等等,除此以外,还可以用它来做西葫芦饼(西葫芦塌子),今天小编给大家带来的是家常版炝拌西葫芦丝,特点是“”清甜爽脆、香辣入味,担保会给大家带来一种全新的味觉体验,无论是用来下饭,还是把它充当下酒菜,都是非常受大家欢迎的,趁着五一放假的时候,大家赶紧来试试吧!


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西葫芦丝生拌或者炝拌着吃都是非常不错的选项,前者以生食为主,突出的是清热解毒、解渴利尿等特性,后者则讲究香辣入味、清脆爽口,两种做法都可以将它的营养价值得到最大限度地保留下来,味道的好坏完全取决于料汁(香辣汁)的制作方法,酸辣鲜甜4种口味。


【食材配料】:西葫芦、香油、食用油、盐、干辣椒、生抽、陈醋、白糖、鸡精、大蒜。

【制作过程】:

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1、首先,去市场上挑选1-2条新鲜的西葫芦,先将它们去皮、洗净后(如果留皮的话,务必将它彻底刷洗一遍),再找个擦丝器,将它们擦成丝,装入盘中备用,状态如上图所示。


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2、另外,准备1只干净的空碗,先在里头放入适量的辣椒段和蒜末,再浇入烧至冒烟的热油,炸出香味后,再倒入少量的生抽和陈醋,再来少许的盐、鸡精、白糖调味,家中有条件的,再滴入几滴香油,将它们搅拌均匀后,放在一旁备用,香辣汁(料汁)建议大家先做,存放一段时间后,吃起来会更加的入味。


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3、锅中放入适量的清水,同时,加入少许的盐,大火烧至沸腾后(切忌冷水入锅,否则,会造成营养成分的大量流失),再把事先擦好的西葫芦丝倒入沸水中,焯烫30秒后,捞出后,立即将它们放入冷水中过凉,水分充分攥干后,再把他妈盛入盘中备用。


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4、最后,再把事先调制好的香辣汁(料汁)淋入焯好的西葫芦丝中,充分拌匀后,即可食用,炝拌西葫芦丝制作完成,特点是:香辣入味,清甜脆爽,超级美味,无论是下饭,还是下酒都是非常棒的,大家学会这种做法后,以后不要总是炒着吃。


【温馨提示】:

1、挑选西葫芦时,尽量选择鲜嫩的(容易掐出汁),颜色越绿就越为的爽脆,切忌选择表面发黄的,不仅破坏卖相,而且严重影响口感。


2、制作炝拌葫芦丝时,焯水是非常有必要的,这样做的目的有两个,一是去除多余的青涩味,二是容易入味。


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