学会这些在家你就是大厨

 香蒜卤肉饭

 原料：五花肉1斤，小的红葱头5个（如果是大洋葱要多半只），10瓣蒜

 配料：五香粉半勺，蚝油半小碗，酱油1/3小碗，黄酒或料酒1/3小碗，冰糖少量

 做法：

1、红葱头，就是照片那个样子的东西，用它会比较香。如果没有，就用洋葱代替。红葱头切碎，蒜切碎。

2、五花肉切小块后，放入开水中焯去血末。然后用冷水洗干净。取出五花肉剁碎。

3、油锅烧热，放入红葱头碎，一定用小火慢慢炒至金黄。

4、转中火，将切碎的肉放入锅中翻炒。

5、肉颜色全部变白后，加入蒜碎翻炒，然后放入五香粉、蚝油、酱油，待肉全部上色后，加入黄酒，等到调料沸腾后，倒入水，水面完全没过肉，以大火煮。

6、汤汁煮开后，倒入沙锅，转小火慢炖。半小时候，尝一下味道，如果淡，可以再加点酱油或者盐。再不大约1个小时后，放入冰糖，用中火收下汁，稍微粘稠即可

    番茄      金枪鱼冷意面

 原料：番茄酱（或意大利面酱），泉水金枪鱼罐头，洋葱，意面

 配料：罗勒（或其它干香草碎），奶酪粉（可省）

 步骤：

1，锅里倒入水，滴几滴油，倒少许盐，水开后，放入意面，按照意面包装说明的时间煮熟后，捞出沥水，倒入少许橄榄油拌匀备用。

2，洋葱切碎，将金枪鱼罐头里的水倒出。

3，炒锅内倒适量油，放洋葱碎炒香，倒入意大利面酱。如果是用番茄酱，之前放入洋葱碎炒香后，再炒香一些罗勒碎（干\鲜均可）

4，下金枪鱼肉翻炒，根据口味道加适量盐。

5，最后把罗勒叶放入锅内后（也可不放），即可起锅，把金枪鱼面酱倒入面中，并撒适量奶酪粉拌匀。

 五彩鲜贝

 原料：冷冻鲜贝，彩椒，熟玉米粒，松仁

 配料：葱，姜，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，淀粉，鸡汤（或者水里加鸡粉\浓缩鸡汁）

 做法：

1、鲜贝解冻后，用厨房纸充分吸收水分。

2、鲜贝用白胡椒粉、盐和一点黄酒腌20分钟。

3、红椒切小丁，准备好熟玉米粒和松仁。

4、用多半勺淀粉，十勺鸡汤（或者是水加浓缩鸡汁或鸡粉）调成水淀粉汁，备用勾芡。

5、锅里放一点油，炒香葱丝和姜丝后倒入鲜贝翻炒。不要时间太长，鲜贝颜色稍变白，即可开大火喷写白酒或者料酒去腥。

6、倒入玉米、彩椒翻炒几下后，放盐和一点点糖调好味。再放入松子后，立刻倒入水淀粉勾芡。

 绿豆鲜果沙拉

 原料：绿豆，桃子或其它水果，鸡胸肉，蛋黄酱

 配料：葱，姜，料酒，盐

 做法：

1、绿豆煮开花，桃子切丁备用。有可以用苹果或者任何你喜欢的水果，不过苹果最好在最后搅拌的时候，再现切。

2、鸡胸肉用刀背拍散，撒少许盐和料酒、白胡椒粉、姜丝和葱丝腌20分钟。

3、把蒸锅烧开，然后大火连着腌料一起把鸡胸肉放入，蒸大约6分钟即可，关火后盖着盖子再闷3分钟

4、将所有材料用蛋黄酱拌匀即可。

 绿豆南瓜露

 原料：绿豆，南瓜

 步骤：

1，绿豆洗净，放入冷水锅里煮。

2，开锅后，以小火多沸腾一会儿，绿豆皮就会浮上来，撇去浮上来的绿豆皮。当然，你要是喜欢吃绿豆皮，省去这一步好了，而且绿豆连皮吃，其实更有营养。

3，撇去绿豆皮后，把去皮切块的南瓜放入。

4，将南瓜煮软后关火。

5，捞出南瓜和绿豆一起放入搅拌机中，打成泥，然后放回汤锅中拌均即可。南瓜很甜，就不需要再放糖了。