大排的家常做法

大排的家常做法：黄豆酱烧大排

材料：     一字排、铁棍   山药     、葱、姜、蒜、   盐     、黄豆酱、   酱油     、黄酒、糖。

做法：    

1、主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。

2、排骨洗净用   厨房     纸吸干水分。

3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。

4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。

5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。

大排的家常做法：电饼铛香煎   孜然     大排

材料：     大排500g、孜然适量、   胡椒粉     适量、椒盐适量、油适量。

做法：    

1、猪大排肉冲洗干净。

2、将大排肉切成薄片。

3、然后用刀背将大排拍松。

4、电饼铛刷油预热，放入大排肉。

5、一面煎至变色后翻面继续煎。

6、两面都刷上由胡椒粉、椒盐、油、生姜粉、辣椒粉混合的调料。

7、最后在大排两面都撒一点孜然粉。

8、黄瓜切薄片摆入盘中。

9、将煎熟的大排肉摆放在黄瓜片上，就可以吃啦。

大排的家常做法：糖   醋     烧大排

材料：     猪大排、葱姜蒜、   八角     、酱油、醋、糖、盐、水淀粉。

做法：    

1、大排洗净，温水下锅放入葱段和姜片，放入少量   料酒     。

2、焯好的大排盛出备用。

3、起油锅，葱姜蒜八角爆香，放入适量白糖、酱油、料酒炒熟，放入大排翻炒。

4、倒入适量开水，盖盖文火炖煮10分钟。

5、10分钟后，放入盐，再盖盖炖煮3分钟。

6、倒入醋翻炒1分钟左右，然后倒入水淀粉大火收汁，即可出锅。