剩饭剩菜的健康新吃法介绍

2530

剩翻剩菜的营养都不及新鲜菜,食用剩菜对人体健康有影响。但是剩饭剩菜太多,倒掉又觉得可惜。今天小编教你剩饭剩菜的健康吃法吧。

  原则———剩荤不剩素,凉菜都别留  

众所周知,剩菜常有亚硝酸     盐    过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与     蛋白质    相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。

此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性     维生素    ,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜,营养损失严重。

剩饭剩菜健康新吃法

食物中还有些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过     鱼    肉等荤菜摄取,因此热一回,营养损失不会非常严重。

所以,无论是从营养还是安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,凉菜不论荤素最好都不吃剩的,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致     腹泻    等不适。

  储存———蒙上保鲜膜,凉透放冰箱  

剩菜并不是绝对不能吃,保存条件一定要格外注意,凉透后应立即放入冰箱。

晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。

不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。

剩菜存放时间不宜过长,最好能在5~6个小时内吃掉。一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉毒素等,加热就起不到作用了。

 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 2-4岁宝宝夏季食谱
    夏天到了,夏天是个让人烦躁的季节,别说妈妈了,宝宝到了夏季也开始特别的挑食,不好好吃饭,今天亲亲宝贝的小编就为妈妈们介绍几种适合2-4岁宝宝的夏季食谱,一起来学习一下吧。早餐什锦蔬菜沙拉(营养成分:维生
  • 宝宝夏季怎么选择食物
    天气炎热,人们的食欲都不振,那么对于幼小的宝宝而言,应该摄取哪些食物呢?亲亲宝贝网的专家们做了以下的解释和推荐!“多食稀饭。夏季宝宝胃口不好,食欲减退,可多为宝宝准备一些稀饭或汤类。比如熬制一些绿豆粥
  • 产后吃什么水果能恢复好身材
    每个妈妈在产后都想恢复好身材,那么产后怎么吃就是一个学问了。产后吃什么水果能恢复身材最快呢,亲亲宝贝小编介绍你六种水果,有助于你恢复好身材!奇异果奇异果维生素C的含量极高,有解热、止渴、利尿、通乳的
  • 冬季妈妈妈养生的滋补品:三定豆腐羹
    在冬季来临的时候,对于妈咪们来说,也是一个进补的时节,接下来就为您推荐几道滋补的汤类——素笋汤、三丁豆腐羹等:素笋汤:取冬笋200克,鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、
  • 宝宝吃醋好处多
    宝宝吃醋好处多,我们都知道常吃醋,对人身体有好处,那么宝宝常吃醋有什么好处呢?宝宝常吃醋有四大好处,今天亲亲宝贝的小编就为大家一一的介绍。宝宝吃醋好处多好处1:醋可以保护宝宝体内维生素C,促使宝宝们精力旺盛。
  • 立冬如何通过饮食养生
    立冬快到了,冬季的脚步一步步走近。立冬吃些什么可以起到养生保健的作用呢?除了传统的“冬吃萝卜”,小编从吃喝睡行推荐立冬的养生之道吧。饮食起居与传统养生专家告诉我们,养生的要义在于平衡,即促进身体的平衡以及与外部环境的和谐。传统养生古已有
  • 老中医治癌症偏方大全
    老中医治癌症偏方大全偏方一药方:半枝莲120克,白花蛇舌草150克,合为一剂,加水11市斤,煎两小时,日夜当茶饮。功效:此药可治各种癌症,包括肠癌,肝癌,胃癌,乳腺癌,子宫癌等,此药对脏腑之热毒及生
  • 橘子怎么做好吃人人都爱的橘子美味做法
    橘子罐头材料:橘子5个,冰糖80g。做法:1、将橘子剥皮,掰成小瓣,撕去每瓣上的经络,用牙签在橘子囊腹部划一条缝,再将橘子焯下水,捞出备用。2、锅中放入冰糖,加入两小碗清水400ml。3
  • 夏季新妈妈的产后饮食原则
    在炎热的夏季,新妈妈应该在产后吃些什么来补充营养呢?在这里,亲亲宝贝小编就整理出夏季新妈妈的产后饮食原则,并分享出来,以供新妈妈们参考。少食多餐为原则新妈妈每天应以少食多餐为原则,不妨在原来一日三餐的基础上加上早点(大概10
  • 3岁宝宝食谱
    3岁宝宝的食谱应该好好地根据宝宝自身的营养状况及健康状况制定,这个阶段的食谱要有利于宝宝养成良好的饮食习惯,预防宝宝偏食,挑食,小编归纳了几条,来看看吧。2~3岁小儿,主食100~200克,豆制品15~25克,肉、蛋50~75克,蔬菜100~150克,
  • 宝宝夏季清热解毒佳品:银耳莲子绿豆羹
    夏季天气炎热,宝宝身体容易发热,或者出现消化不良的症状。小编推荐一些清热解毒的食物,有助于宝宝清理肠胃喔。这款银耳莲子绿豆羹是夏季消暑的佳品。食物原料:莲子、水发银耳各10克,绿豆20
  • 婴儿添加辅食的注意事项
    营养原则1、由于维生素D不能通过乳腺进入乳汁,所以母乳喂养儿应在出生2周后补充维生素D或多晒太阳,以预防佝偻病。长期过量摄入维生素D会引起中毒反应,因此推
  • 罗汉果的功效及其作用简介
    罗汉果不仅是我们煲汤的好汤料,更是药用价值丰富的良药。你知道罗汉果有什么功效和作用吗?我们在调理一下什么样的疾病的时候可以起到药用作用呢?罗汉果的功效:罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳,生津止渴的功效,适用于肺热或肺燥咳嗽,百日
  • 肝病是如何“熬”出来的
    近几年,肝病盛行,主要是由于熬夜,失眠导致的,并且不及时处理身体慢慢出现的病态,引起功能紊乱。因此只有良好的休息睡眠时间,多运动才能防止出现。然而事实上,现在的上班族工作压力大,经常加班熬夜,慢慢地,肝病
  • 素食主义者饮食注意事项
    如果你不吃肉类,就要吃其他来源的蛋白质首先,你必须继续摄入其他食物来源的蛋白质。例如,如果你不是吃全素,鸡蛋可以成为蛋白质和健康脂肪的重要来源,而健康脂肪可以替代其他动物产品。最建议的是每週4颗鸡蛋或每天2个蛋白。如果你可以选择,最好能选择以人道放牧方式饲
  • 各类苹果的挑选方法
    红富士1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜;2、看苹果身上是否有条纹,越多的越好;3、苹果是越红,越艳的好。各类苹果的挑选方法秦冠苹果1、挑大小匀称的(最好是中等大的);2、用手按
  • 韩国有什么好吃的零食韩国人都在吃的零食推荐
    韩国有什么好吃的零食:九日迷你海苔点评:这是一款不单单只是单独吃的零食,它还可以用来做寿司的。无任何添加的海苔美味十足,脆脆的咬上一口咔嚓咔嚓的,伴随着美妙的食物声音,入口的是那独特的鲜香。且这款海苔携带非常的方便,食用也方便,吃过的人都说
  • 七类特殊宝宝的饮食计划
    第一类:胖宝宝1、多选富含维生素的食品。如维生素A、维生素B6、维生素B12、尼克酸等。最新研究表明,有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的,因为它们在人体脂肪分解代谢中
  • 番茄鸡蛋面
    适宜年龄4-12个月主料番茄1个鸡蛋1个宝宝面20g制作步骤1.准备好食材(如果宝宝还小还没吃过全蛋,就取蛋黄不要蛋清)2.番茄锅里稍微煮一下,容易
  • 五种可以喝的超级食物每日一杯增强抵抗力
    姜茶:加速身体循环建议用量:一天1杯姜茶,建议姜精华不超过3~4g营养价值:姜的超级之处在于功能全面性,同时也是很好的治疗感冒偏方。除了能够减缓像是肌肉酸痛的痛楚,甚至能有效减缓经痛,嗬护女性身体;还可以消炎,对抗关节炎等类似症状。预防疾病:心血管疾病、