平菇隔夜还可以吃吗
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平菇隔夜还可以吃吗
如果是炒熟的平菇不建议隔夜后再食用。
因为平菇这类的菌类本身就含有硝酸 盐 ,如果煮熟后放置较长时间,会转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃 肠炎 。因此隔夜的平菇不宜继续食用。
食用平菇注意事项
1、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药,因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
2、平菇有很多细小的叶片,不易清洗,因此可以盐水中浸泡30分钟起到去脏杀菌的作用。
3、挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的平菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。