怎么煮豆浆好喝香浓豆浆的做法小窍门

黄豆事先处理

1、选择   好的黄豆     是成功的一半。

2、黄豆   事先泡发     ，泡过之后的豆子出浆率比干豆高10%，喝起来要细腻爽滑的多。

3、黄豆   泡发好后要煮熟或隔水蒸熟     ，这样打出来的浆没有腥味，特别香浓。

4、泡豆子时用力   搓掉黄豆豆皮     ，豆皮是有涩味的，去掉后打出来的豆浆就会像   牛奶     一样顺滑。

设备优化

早餐店打豆浆一般用商用的   电石磨     ，是研磨出来的，比用豆浆机打出来的豆浆细腻的多。

豆浆搅打注意

1、   打豆浆的时间越长     ，豆浆越细腻。

2、豆浆可以   反复搅打几次     ，如果不过滤豆渣可以将豆渣也反复搅打两遍，口感会非常细腻。

3、   添加食材一起搅打    

(1)   加各种米     ，诸如小米、大米、糙米、燕麦米、糯米等都可以增加滑度。只是加米的话要注意多放些水，不然就成糊状了。

(2)   加泡发好的银耳     。银耳含有较多胶质，很容易获得顺滑的口感。

(3)   加含油脂的果仁     。诸如花生、核桃、   杏仁     等都可以让豆浆变得更顺滑。也不用太多，一小把足矣。

(4)   加鹰嘴豆     。打豆浆的时候可以用一部分的鹰嘴豆代替黄豆，打出来的豆浆更加浓稠和顺滑。

(5)   加砂糖     。打豆浆的时候加入砂糖一起搅打可以让豆浆更香浓。

小贴士     ：在搅打时加几粒花生米或者芝麻可掩盖腥味，夏天加   绿豆     可   防暑     降温。