苋菜鸡蛋饼怎么做好吃
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做法一
原料:苋菜150g、鸡蛋2个、面粉100g、 盐 适量、食用油适量、白胡椒适量
做法:
1、苋菜切碎放入盆中,倒入葱花、 胡椒粉 、盐搅拌均匀;
2、打入鸡蛋,面粉,倒入适量清水搅拌均匀;
3、锅中倒入食用油,倒入搅好的面糊摊成圆饼,中小火煎至面糊成型后,盖盖子焖三分钟;
4、待一面煎至焦黄后翻面,补油后煎至两面焦黄盛出,切开即可。
做法二
用料:面粉一杯(160ml)、鸡蛋2个、水70ml、五香粉适量、盐适量、苋菜一小把
做法:
1、红苋菜洗净,只留叶子,用手稍微撕碎备用;碗中加入面粉,鸡蛋,红苋菜叶碎,五香粉,盐筷子搅拌略微混合;
2、边充分搅拌边加入水,面糊中没有干面粉,面糊细腻且能流动,粘稠度如 蜂蜜 即可(水一定不能一次都加进去);
3、平底不粘锅,倒入适量油;
4、开中小火的同时不用等油热,倒入适量面糊,晃动锅子让面糊在锅底摊开,因为加入了蔬菜叶,面糊流动性受阻,用筷子帮助面糊摊开,形成均匀厚度的饼胚,当饼胚慢慢凝固,用炒菜铲子翻面,当饼胚两面金黄时即可出锅享用的。
做法三
用料:苋菜300g、鸡蛋50g、面粉100g、食盐适量、调和油适量
做法:
1、苋菜洗净,将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分;
2、锅烧热倒冷油放苋菜翻炒,等菜变软就可加盐调味即可;
3、炒好的苋菜装在大碗里,凉透;
4、面粉倒入大碗中,加鸡蛋;
5、混合拌均匀 ,调成厚面糊;
6、平底锅加少量油热后,倒入面糊,煎到两面金黄即可。