浇汁豆腐怎么做好吃

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做法一

材料:豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、   番茄酱     、   蚝油     、   盐     、   鸡精     、黑胡椒

做法:

1、香菇泡软,火腿、洋青椒、胡萝卜都切丁;

2、豆腐煎两面金黄;

3、煎豆腐的油全部倒掉,1勺番茄酱、1勺蚝油混合小火炒一下,放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散,兑水,放盐、黑胡椒,煮开;

4、放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三分钟,盛出;

5、剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香,浇在豆腐上即可。

 

做法二

材料:豆腐1块、折耳根10g、豆豉20g、红辣椒3个、老姜适量、大蒜适量、葱适量、生抽适量、   胡椒粉     适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、香油适量

做法:

1、提前将原料准备好,豆腐切成0.5厘米厚的片;

2、将葱切成花,大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用;

3、锅内烧热倒入适量油,用中火炸豆腐块;

4、将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油,装入盘内待用;

5、锅内留少许底油,放入姜米、蒜米、炒香,加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒,倒入适量清水,加生抽、白糖烧至入味;

6、待锅内汤汁儿煮沸,倒入适量湿淀粉勾芡,淋上香油;

7、将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上,撒上葱花,用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可。

 

做法三

原料:豆腐、葱、红尖椒、青椒、生抽、老抽、米   醋     、蒜蓉豆豉酱、食盐、白糖

做法:

1、豆腐切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右;

2、除盐之外的所有调料,加葱花调成酱汁;

3、平底锅加适量油烧热,下入豆腐煎至一面金黄;

4、把锅内多余的油倒出,或另外换锅转大火,浇上酱汁烧出香味即可。

 

做法四

材料:豆腐、葱、青红尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉酱、盐、糖

做法:

1、豆腐切块,入锅煮开转中小火;

2、加适盐煮10分钟左右;(火不能大,会把豆腐煮散,盐不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除豆腥味,也让豆腐更好的入味。)

3、除盐之外的所有调料,加葱花调成酱汁;(米醋只要一点点,增加味道的层次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉酱也根据口味添加,我加了半勺,基本吃不出辣味。)

4、平底锅加适量油烧热,下入豆腐煎至一面金黄;(豆腐只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富。)

5、把锅内多余的油倒出,或另外换锅;

6、转大火,浇上酱汁烧出香味即可。

 

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