腊肠为什么有酒味怎么去除腊肠中的酒味
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腊肠为什么有酒味
因为腊肠在制作过程中会放酒。
腊肠之所以有酒味,是因为腊肠在制作的时候,为了增加口感和抑制细菌滋生,会加些高度数的白酒。
因此,若是闻到了腊肠有酒味,那是正常现象,不必扔掉;同样,吃了腊肠后也尽量不要做喝酒后不能做的事情,如驾车,被查到也会被酒驾。
怎么去除腊肠中的酒味
1、放久些,腊肠的酒味会慢慢挥发掉。
2、用牙签在腊肠上扎孔,帮助酒气的挥发。
3、可以在炒之前,先切片蒸会儿,有助于酒气挥发。
腊肠怎么做好吃
1、清蒸腊肠
材料:腊肠300克,水适量。
做法:
(1)腊肠两根,切成片,码在盘中。
(2)锅中倒水,放入架子,将盘子放在架子上,盖上盖子,开火,大火7、8分钟。
(3)关火后,稍稍焖一会即可出锅食用。
小贴士:整个过程当中注意水量,不能烧干,也不能让水蒸气到腊肠当中影响口感。
2、香菇腊肠饭
材料:鲜香菇4个,甜玉米1个,胡萝卜1/2个,广式腊肠1段,大米100g,香油适量, 盐 适量,鸡粉适量。
做法:
(1)将香菇切丁;玉米粒洗净;胡萝卜切丁;广式腊肠切丁;白米洗净。
(2)按下煮饭键,加少许香油,油量能让电饭锅底都铺满就行了,然后放入香菇丁及腊肠丁,盖锅盖约2分钟。
(3)然后放玉米粒,胡萝卜丁,盐和鸡粉、炒匀。
(4)再放入洗净的大米,用锅铲将饭菜拌匀。
(5)加入清水,清水量根据平时煮饭的量就可以了,按下煮饭键,等到电饭锅跳至保温键后再焖约5分钟即可。
小贴士:油一定不要放太多,腊肠本身也有油,太多会觉得腻。