紫薯发糕怎么做好吃颜值高味道佳的做法

做法一

材料：普通面粉300克，糖30克，紫薯120克，水150克，   葡萄     干20克，泡打粉3克，酵母3克

做法：

1、紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟碾压成泥。

2、面粉，糖，泡打粉混合均匀加水，紫薯泥一起揉成面团。

3、蒸笼铺油布，将面团按平铺入，放温暖湿润处发至两倍大。

4、葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面，凉水上锅蒸30分钟左右。

做法二

材料：紫薯250克，面粉300克，白糖30克，酵母粉5克，水约250-280克，葡萄干少许，蜜枣少许

做法：

1、紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥。

2、紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀。

3、加入面粉，用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状。

4、将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑。

5、发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘。

做法三

材料：紫薯(蒸熟去皮)150g，普通面粉200g，细砂糖40g，水150g(根据紫薯的干湿需自行调整)干酵母3g，葡萄干适量

做法：

1、紫薯加水放入搅拌机打成泥。

2、紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团。

3、倒入抹油的模具，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平，在温暖湿润处发酵2至3倍高度。

4、表面摆上葡萄干，放入锅内大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。

5、稍微冷却后脱模即可。