螺蛳粉是哪里的特产小吃

279

发布:2022-06-09 13:27:21  来自 如花的旋律 觅知友会员

螺蛳粉是哪里的特产小吃?

广西柳州    

说明:

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃。

2018年8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

2019年3月21日,螺蛳粉发源地广西柳州官方表示,螺蛳粉现在是广西非遗,正逐步申请国家和世界级非遗。

螺蛳粉是哪里的特产小吃  

螺蛳粉为什么闻起来很臭?

臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。

味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以就会有特殊的味道。

就像臭豆腐一样,柳州螺蛳粉的酸臭味,也正是由此而来。

另外,螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道,两者相加,“特殊臭味”给味蕾强烈刺激。

螺蛳粉是哪里的特产小吃  

螺蛳粉为什么闻起来臭吃起来很香?

1、首先是独到的“重口味+辣”    

辣总是会诱惑和刺激到我们的“美食神经”,再加上颜色看起来也很有食欲,在味觉和视觉双重刺激下不想吃都难。

2、独特臭味耐人寻味    

经过腌制发酵,酸笋的“特殊酸臭”将螺蛳粉变得耐人回味,就像臭豆腐一样,闻着臭,但是吃起来特别香。

这是因为嗅觉和味觉在判断食物味道时是不同的。食物进入口腔后,在咀嚼和多种酶解反应下,会丰富对于食物的感官体验。所以才会闻起来臭,吃着却是香的。

螺蛳粉是哪里的特产小吃  

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 蛋清和蛋黄哪个更有营养
    蛋清和蛋黄哪个更有营养?事实是,鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里
  • 节后女性怎么调理肠胃
    医生提醒,节后几天,修整肠胃要靠水“冲”。扇贝、深海鱼、基围虾、海参,不少朋友在春节假期里过足了山珍海味的瘾。然而,突然集中进食海鲜和肉类,又加上节日作息不规律,许多朋友的肠胃闹起了“革命”,有的便秘
  • 女人不能吃的4类反美白食物
    添加剂健康人的内脏会维持代谢正常,让黑色素顺利排出。而食物中过多的人工添加剂会造成内脏的负担,造成黑色素沉淀,形成黑斑、雀斑等。
  • 经期能吃灵芝吗
    灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草,是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好,灵芝的功效与作用很多,那么来月经能吃灵芝吗?灵芝的功效:(1)治慢性支气管炎:服用灵芝片,日3次,每次1片(含量相当于
  • 冠心病患者的饮食应该注意什么
    冠心病患者的饮食注意大家都知道冠心病人一旦发病就会危及到其生命健康,因此在他们的日常生活和饮食方面都应当多加注意。冠心病人的饮食有很多的讲究,和禁忌,需要患者及其家
  • 儿童食谱之三七炖鸡
    原料:田七(即三七)6克,鸡肉100克,盐、味精各少许。制作:1、将鸡肉洗净切成小块。田七洗净切片,与鸡肉同放瓷盅内,加少量水,备用。2、锅内入水,烧开,放入瓷盅,隔水用文火炖2-4小时,待鸡肉及田七均熟烂时,汤液会起胶粘状,说明熟烂合格,再加上盐、味精等
  • 盘点五类富含维生素b的食物
    补充维生素是重要的,比如维生素b。那么你知道如何从食物当中获取维生素b吗?你知道富含维生素b的食物有哪些?不妨跟小编一起来了解下,相信大家对富含维生素b的食物会更加清楚的!富含维生素b食物肉类:家
  • 水果榨成汁更营养
    果汁≠水果不少消费者总是会认为,喝果汁和吃水果是等同的,实际上并非如此。一个水果中除了含有大量水分以外,在其果肉和果皮上还有大量的膳食纤维,如果单纯只拿一个水果来自行榨汁喝,固然能够通过水果中榨出的汁水摄入维生素,但遗憾的是,膳食纤维和果胶等有助
  • 女人吃什么食物能催情
    富含维生素E的食物:维生素E被认为是一种性维生素,食物来源有麦芽油、坚果、小麦、小米和芦笋等。严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩、性激素分泌减少并丧失生殖能力。常吃富含维生素E的食物能
  • 榴莲炖鸡的营养价值
    榴莲炖鸡的做法榴莲炖鸡的制作材料:主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。榴莲炖鸡的做法:1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸
  • 饥饿情况下不能吃的食物
    糖糖是一种极易消化吸收的食品,空腹大量吃糖,人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值,使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品,空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡,对
  • 老人饮食:气虚应吃什么
    气虚是某一脏腑或全身功能减退的表现,时常伴有倦怠无力、食欲不振、腹胀便溏、气短懒言、声音低微、多汗自汗、头晕耳鸣、心悸怔忡、舌淡苔白、脉弱无力等征象。人体有虚证时,多有某一脏虚的突出表现,应以此确定滋补调摄方法的依据。以心气虚为主者,常见心悸
  • 地皮菜怎么吃凉拌肉炒原味爽脆
    地皮菜怎么吃好呢?如果想要吃到更加原味而且好吃的地皮菜,今日小编整理三种地皮菜的做法,大家不妨跟着一起来学做下,相信是对大家有帮助。地皮菜的吃法凉拌地皮菜:用温水把地皮菜泡发,只要两小把就可以泡出一
  • 夏季吃火锅不上火的妙招
    夏天吃火锅可以不上火涮材选凉性或中性食物鸭肉、鱼肉、嫩鸡肉都属于性味偏凉的肉类,涮起来鲜嫩可口,值得推荐;而羊肉属于燥性食物,就要少吃了。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,有清凉、解毒
  • 白领男性早春进补方法
    正所谓“一年之计在于春”,春天到来,万物生长。想要食疗进补,也应该是从春天开始。应酬男――甜梦食疗方这种人平时工作压力大,精神紧张易疲劳,睡眠不好,而且一般运动较少,这些都会影响肠胃对饮食的正常吸收,身体介于
  • 会毁容的食物搭配吃法
    下面我们就看看几种会导致你毁容的食物搭配法吧!看看你在饮食当中有否试过这样的“毁容”的食物搭配法。最“毁”容的搭配●牛奶+橘子刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生
  • 不要轻信的水果七大谎言
    谎言1:水果可以代替蔬菜专家提醒:水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。廉价蔬菜有时优于水果就维生素C的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨
  • 地皮菜价格多少钱一斤
    地皮菜价格多少钱一斤由于目前还没有完全成型的地皮菜栽培技术,市面上的地皮菜大多是野外采摘的,因此价格会比较高。新鲜的地皮菜价格一般在二三十元每斤作用,晒干的地皮菜价格在上百元每斤。哪里可以采到地皮菜1、地皮菜一般生长在田间而且土壤要潮湿,因它是是真
  • 东北凉拌菜—五彩大拉皮的做法
    食材明细:拉皮2张黄瓜1根胡萝卜1根鸡蛋2个木耳适量精瘦肉适量调料:蒜末适量香菜末适量生抽酱油适量盐适量糖适量熟芝麻适量陈醋适量东北凉拌菜的做法:1.精瘦肉切成丝用少量湿淀
  • 养胃粥:红豆小米粥的做法
    红豆小米养胃粥的做法食材:红豆35克,小米15克,冰糖25克。做法:1.将小米洗好,红豆泡开,备用;锅中加入约800毫升清水烧开,将泡好的红豆倒入锅中,在锅中加入洗净的小米,搅拌均匀。2.盖上锅盖,转