吃豆腐减肥吗
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吃豆腐减肥吗
吃豆腐可以减肥,豆腐不但能降低胆固醇与甘油三酯,还能活化肌肉及内脏的细胞,让血液畅通,可以改善血气。每半块的豆腐,也就是150g,含108卡路里,含有一定量的 植物 性脂肪,所以小小的一块饱腹感却满满的!另外,血糖指数比米饭低,所以能有效抑制由于饭后而引起的血糖值的上升。
豆腐中的大豆低聚糖能改善肠道环境,充分地补充水分,解决了便秘问题,体内的毒素和积聚物自然就能顺利排出。豆腐含有大量的植物性 蛋白质 ,与肉类和 鱼 类相比,脂肪含量却很低,能补充肌肉运动所消耗的蛋白质。
大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手,同时吸走消化管内壁上的脂肪,能有效改善易胖的体质呢!豆腐富含对脂质、蛋白质与碳水化合物代谢的 维生素 B群,把这些物质转化成能量,让减肥运动顺利进行,加大强度。
豆腐可以减肥,但是要适量食用,一周三次最好。每天的三餐中只要将一次的主食换成豆腐,万物都有利有弊,请勿过量食用。
豆腐做法推荐
家常豆腐
食材 :豆腐(700克),猪肉(肥瘦)(100克),青蒜(50克)
调料: 猪油(炼制)(100克) 料酒 (25克) 盐 (7克)豆瓣辣酱(50克) 味精 (2克)香油(15克)
制作流程
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;
5、将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
小提示 :水别放太少, 鸡精 多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。
松花豆腐
食材: 豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯
调料 :老抽 酱油 1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、 胡椒粉 适量、麻油一茶匙
制作流程
1、豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮10分钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上;
2、皮蛋剥皮切成粗粒,以糖拌匀,与苹果粒同加在豆腐上;
3、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上,即可。
小提示 :如果做菜时上汤难找,又想图省事,就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏,以备平时烹调之需。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。