茶叶蛋怎么做好吃?茶叶蛋的做法介绍

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发布:2022-06-12 00:54:34  来自 猫街少女梦 觅知友会员

茶叶蛋主要是用茶叶煲鸡蛋,不要看很简单,其中的制作工艺是很有讲究的。如果喜欢吃这个小吃的你,赶快来看看小编介绍的制作方法,嘴馋的时候就制作来试试吧。

茶叶蛋的原料:鸡蛋

茶叶蛋的配料:红茶

茶叶蛋的调料:     盐    、老抽、     冰糖    、花椒、     八角    、     桂皮    、小茴香、丁香、     陈皮    、白芷、姜片、草果、甘草、香叶

茶叶蛋怎么做好吃?茶叶蛋的做法介绍

茶叶蛋的做法:

1、鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟;

2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹;

3、锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内;

4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟;

5、关火,盖上盖子,浸泡15个小时;

6、煮好的茶叶蛋,色靓味美。

  温馨提示:  

煮茶叶蛋,最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

  吃出健康:  

鸡蛋含有丰富的     蛋白质    、脂肪、     维生素    和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含     DHA    和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,     补血    ,滋阴润燥之功效。

  美食禁忌:  

1、鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起     腹泻    ,故不宜同食。

2、鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

3、鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。

4、鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化。

5、鸡蛋与     味精    相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

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