东北榛蘑怎么做好吃鲜美有营养的做法超下饭
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小鸡炖榛蘑
材料:东北榛蘑、粉条、整鸡、葱、姜、花椒、大料、 料酒 、老抽、 盐
做法:
1、东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;
2、整鸡切大块焯水;
3、锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀;
4、倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉;
5、放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
榛蘑土豆片
材料:鲜榛蘑、土豆片、肉、辣椒、葱、姜、蒜
做法:
1、切了一些肉,辣椒,葱姜;
2、锅里加油烧热,放入葱、姜炒香,把肉放锅里煸炒,肥肉煎出油来,然后把土豆片也放进去炒;
3、炒至土豆片边缘透明时,把蘑菇倒进去,加少许盐和 酱油 ,倒入少许汤,小炖一会;
4、待土豆片炖熟后加青椒和蒜末,翻炒几下就可以出锅了。
榛蘑炖肉
材料:五花肉500克、榛蘑50克、香葱1根、姜1小块、大料2粒、酱油3大匙、料酒1大匙、白糖2大匙、盐适量
做法:
1、先将榛蘑用温水泡开,再清洗一遍,去掉根部和其他杂质。打理干净,再用清水洗几遍,洗的过程要沿着一个方向搅拌清洗,这样蘑菇伞褶皱中的灰尘可以清洗干净。一定注意清理干净沙土和杂物,否则吃起来会牙碜。洗净之后放在一个容器内,加入温水继续泡,泡40—50分钟左右备用;
2、五花肉洗净切块,葱洗净切段,姜洗净切片;
3、锅做热后放油,油热后加葱、姜爆香,然后放进五花肉煸炒,加料酒边炒边加酱油,目的是为了给肉上色;然后加糖、加热水、 八角 、用大火烧开,然后改中小火慢慢炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到猪肉炖烂,加盐调味,即可出锅。