贡菜怎么凉拌好吃
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凉拌贡菜的做法一
材料:贡菜300克、蒜泥30克、红椒5克、白糖3克、生抽5克、香 醋 5克、香麻油3克、辣椒油3克
做法:
1、把新鲜贡菜洗净切段,焯水后用冰水冲洗变凉,装碟;
2、把蒜泥、红椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀成酱汁,淋在贡菜上即可。
凉拌贡菜的做法二
材料:贡菜150克、油适量、 盐 适量、 鸡精 2克、味极鲜20毫升、蒜30克、葱白30克、白芝麻10克、沙茶2小包、 花椒粉 15克、香油10克
做法:
1、贡菜用水泡过洗净;
2、锅加入适量水烧开,下贡菜和少许盐煮熟打起过凉;
3、料头切碎,锅烧热下油、料头、白芝麻、花椒粉、沙茶炒香;
4、下味极鲜、盐、鸡精、 胡椒粉 、水煮;
5、倒入贡菜上面,放上少许葱花,淋上香油拌匀。
凉拌贡菜的做法三
材料:贡菜、葱、白芝麻、盐、鸡精、香油、糖、生抽
做法:
1、取适量贡菜提前用温水浸泡发开,浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长,但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。),然后洗净捞出。
2、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下,捞出沥干。
3、把贡菜整理好放在案板上,切断约三到五厘米。取葱切断,成细丝备用。
4、白芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香待用。
5、把适量盐,鸡精,香油,糖,生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁,均匀的淋在盘内的贡菜上,然后撒上炒香的白芝麻,吃时拌匀既可(调料可自行配制,依个人口味添加。)洒上葱丝,就完成了。