猪脚姜太浓了可以加水吗
1344
猪脚姜太浓了可以加水吗
一般不建议在泡好的猪脚姜里面加水,加了水的猪脚姜不仅口感会变差而且也很容易变质。
如果觉得猪脚姜味道太过甜腻可以适量加一些米 醋 来中和一下,因为一般猪脚姜用的都是甜醋,用酸的米醋中和一下口感也就不会那么腻了,另外也可以适量加一些 盐 ,这样甜醋里的酸味就被中和了,味道会更好。
制作猪脚姜注意事项
1、煲制最少不要少于1小时,煲得越久越入味,而且猪皮更熟。
2、泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃。
4、猪脚姜醋的主角之一是甜醋,其配方各有不同,皆以米醋为基础,加上糖和其它香料如 陈皮 、丁香、甘草等,但最好购买添丁甜醋系列。
5、猪脚姜醋离不开猪脚,也有人喜欢用猪手,但无论是猪手还是猪脚,真正能吃到的部分只有皮和筋,因为肉的部分在醋里煮过后会变得柴口,故建议不要整只猪手或猪脚放入姜醋中,而是买靠近猪蹄、没有瘦肉的部分。