夏天喝乌鸡汤上火吗
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夏天喝乌鸡汤上火吗
夏天喝乌鸡汤是可能会导致上火的,因为乌鸡属于温性的补品,而夏季本身肝火就会比较旺盛,这个时候再喝温补的乌鸡汤就可能会导致上火问题。所以夏天不能“大 鱼 大肉”,而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少,制作要精细,切成肉末、肉丝、肉片等,比肉块更容易消化 夏天吃肉还有一个窍门,就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量:鸡肉9.4%,鸭肉19.7%,猪肉37%, 牛肉 4.2%, 羊肉 4.1%,兔肉2.2%,鱼肉含有1%~3%脂肪,其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。
健康小贴士:
夏天晨起最适合喝肉汤,因肉汤中含有丰富的 蛋白质 和脂肪,在体内消化可维持3-5小时,避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和 低血糖 现象。不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝 绿豆 汤,冬天宜喝羊肉汤等。体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤,既可满足食欲,又有利 减肥 。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
乌鸡汤的食用禁忌
1、慢性浅表性胃炎患者不宜食用,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成 消化不良 。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者不宜食用,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者不宜食用,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者不宜食用,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性 肾炎 、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。
乌鸡汤的营养价值有哪些
1、抗衰抗癌
乌鸡含有的营养成分具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗 衰老 和抑制癌细胞生长的功效。
2、调治妇科疾病
乌骨鸡具有滋阴 补血 、健脾固冲的作用,可有效治疗女性 月经 不调、 缺铁 性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下”。
3、养身防病、提高 免疫力
经常食用乌鸡可以有效调节生理机能,提高人体免疫力、强筋健骨、对防治骨质疏松、 佝偻病 、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡含有的 DHA 和EPA物质还可以提高儿童 智力 ,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。
乌鸡汤的养生做法
红枣芪参炖乌鸡
材料:20克北芪、20克党参、1/4只乌鸡、80克瘦猪肉、20克去核红枣、1片姜、水、 盐 。
做法:
1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。
2、乌鸡洗干净去油脂斩块﹔猪肉洗干净沥干备用。
3、将所有材料放入炖盅中,加水至盖过全部材料。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。
4、按下「焖/炖」键后选择「炖汤」程序。烹调时间设定为2小时,然后按「烹调」开始煮。煮完加盐调味即可。
山药乌鸡汤
材料:乌骨鸡1/4只、山药150公克、老姜30公克、青葱1根、红枣8颗、水800㏄、盐1又1/2小匙、米酒1大匙。
做法:
1、乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4、将做法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。