夏季利水消肿汤品推荐:赤豆鲤鱼汤

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炎热的夏季,人体容易缺水,需要不断补充水分。但是如何喝水能够缓解水肿呢?小编推荐一款适合夏天饮用的利水消肿的汤品:赤豆鲤     鱼    汤。

夏季利水消肿汤品推荐:赤豆鲤鱼汤

主料辅料

鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、     料酒    10克、川椒10克、     味精    1克、生姜15克 、     醋    15克、香菜30克、精     盐    10克。

烹制方法

1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。 2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40 分钟。 3. 加入醋和味精后,即可出锅。

工艺关键

适当多加清水,让汤保持滚沸,成菜汤如奶,味道鲜美。

风味特点

1. 中国早在公元前11 世纪的殷末周初就开始养鲤,以鲤入馔则始见于《诗经》,唐代视鲤鱼尾为“八珍之一”。中医认为鲤鱼味甘性平,有利尿、消肿、通乳的功效,可治疗水肿胀满乳汁不下等症。鲤鱼胆清热明目,但因其有毒,不可滥用。

2. 本品制作简单,原料易得,香味扑鼻,汤汁鲜美,有温阳化水,利尿消肿之功。

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