多吃黑豆可预防百病
2925
黑豆的营养价值非常高,具有滋肝 补肾 和养血补虚的作用。因此,经常吃黑豆,可以预防疾病,特别对 缺铁 性贫血很有帮助喔。
对于现在的人们来说,日常的饮食越来越丰富,各种新鲜蔬菜,鸡鸭 鱼 肉成为餐桌上的常客,其实除了这些日常说吃的 意外 ,我们还可以多吃一些黑豆,黑豆营养丰富,在保健方面更是尤其独特的优势,并且在古籍中有记载称:常食黑豆,可百病不生。下面就让我们了解一下黑豆的食疗功效。
常食黑豆 可百病不生
黑豆泡 醋 -养肾补肾
制作方法及功效:黑豆煮成七八成熟,然后捞出来用醋泡,大概的比列是10斤黑豆2斤醋,泡一个星期后即可食用,在吃晚饭前吃个20多粒,当零食吃就可以。
黑豆泡醋功效: 养肾、补肾。主要症状是,治疗白头发,耳鸣 听力 下降,眼花,记忆力下降,因肾影响到脾不好。- 视力 下降,头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适!
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性 疲劳 、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的 蜂蜜 。
黑豆的保健功效:
明朝李时珍在《本草纲目》中有记载:常食黑豆,可百病不生。黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
黑豆中富含抗氧化成分-花色素和对眼睛有益的 维生素 a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。
其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成份。
黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有 植物 固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源
黑豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。
黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制 乳腺癌 、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
黑豆的血糖生成指数很低,只有18,而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88,是黑豆的近5倍。
因此,黑豆很适合 糖尿病 人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
黑豆有补虚养血之功,又名乌豆,内含丰富的 蛋白质 、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。