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北方腊肉的制作方法

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发布：2022-06-11 13:18:08  来自 霸气侧漏好骚年 觅知友会员

  • 功效

  • 开胃     消食  

  • 主料


    •  新鲜带皮猪五花肉      10公斤    

  • 辅料


    •  盐      酌情而定    

  • 制作步骤


    • 1. 把肉切成一寸左右宽的条。

    • 2. 千万不要水洗，切好的肉，直接抹       盐         ，一定要抹匀，最好用力揉搓。

    • 3. 装入水缸，盖盖，即可，一般腌10天左右，这缸肉，就是全家人一年的吃食了。

    • 4. 就可以晾晒了。挂在屋檐下，晾晒10天左右。

    • 5. 收回，为了不让肉干燥，挂在锅台上面，经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。用时，切下一块炒菜。

  • 小贴士

  • 1、不要把肉晾晒时间过长，不要让肉特别干燥。

  • 2、腌制时间长几天没关系，必须在锅台上面蒸汽熏蒸，保持水分。

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