北方腊肉的制作方法

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发布：2022-06-11 13:18:08 来自霸气侧漏好骚年觅知友会员

功效
开胃消食

主料

新鲜带皮猪五花肉 10公斤

辅料

盐酌情而定

制作步骤

1. 把肉切成一寸左右宽的条。
2. 千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，一定要抹匀，最好用力揉搓。
3. 装入水缸，盖盖，即可，一般腌10天左右，这缸肉，就是全家人一年的吃食了。
4. 就可以晾晒了。挂在屋檐下，晾晒10天左右。
5. 收回，为了不让肉干燥，挂在锅台上面，经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。用时，切下一块炒菜。

小贴士
1、不要把肉晾晒时间过长，不要让肉特别干燥。
2、腌制时间长几天没关系，必须在锅台上面蒸汽熏蒸，保持水分。

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