香甜软糯的香芋腊鸭煲的做法

今天就用腊鸭腿来制作道简单的美食，腊鸭腿，取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成，味道咸鲜，可以用它很多美食，它也是做腊味煲仔饭最好的配料之一。

今天搭配的一种食材就是芋头，材料很简单，腊鸭腿、芋头，还有就是一罐椰浆；制作也很简单，提前将鸭腿泡上一会儿，析出部分咸味，就放入锅中煸炒下，再放入芋头和椰浆一起同煮即可，无须更多的调味料。腊鸭腿脆而不韧，保持着腊鸭的独特的馥郁味，油润咸香还带有那香芋的香味，让人齿间留香；香滑可口的芋头吸收了香甜的椰汁入口即化，而浓香的腊鸭油也渗透到粉粉的芋头里面，味道香浓，真的是绝配呀， 吃上一口，回味无穷，让人赞不绝口。

【香芋腊鸭煲】

原料：腊鸭腿 2个芋头 400克 椰浆 1小碗 姜片 3片 油 少量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时； 3. 锅中放少许油，下入腊鸭腿煸炒； 4. 将其水分煸炒干，而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下； 5. 再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下； 6. 加入没过材料的椰浆； 7. 加盖，大火煮开后转为小火炖煮十分钟； 8. 揭开盖后转为小火收汁即可；

9. 盛入小钵中。

小贴士：1. 腊鸭腿肉比较咸， 因此要提前泡上半个小时；2. 煎鸭腿的时候加油无须过多， 要将鸭腿表皮的油脂煸出来； 3. 这菜只需加入少许姜片帮助去腥味， 有了椰汁的加入， 无须再加入过多的调味料。