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原料:腐竹200克,蘑菇(鲜)100克。
调料: 酱油 25克,鲜汤150克, 味精 2克, 盐 2克, 料酒 5克,白砂糖10克,香油5克。
做法:
1. 腐竹用温水泡软,放入沸水锅中略煮,捞出洗净,切成5厘米长的条。
2. 锅放火上,将花生油烧热,放入腐竹煸炒几下,加入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤,用小火焖烧5分钟后,加入料酒和香油,用旺火收汁,水淀粉勾芡装盘即可。
营养小提示:
腐竹又称为“豆腐衣”、“油皮”,用豆浆加工而成,在豆制品中营养极高。钾、磷、钙、铁等矿物质含量也较丰富。
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