黄豆的营养价值有哪些

 黄豆的别名：

大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆

 黄豆的     功效      与作用：

黄豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠     中毒   、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、     口腔   炎、菌痢、肠炎有效。现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，     预防   心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对     糖尿病   有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治     冠心病   ，高血压动脉粥样硬化等     疾病   的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

 黄豆的营养价值：

1. 增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；

2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的     脂肪肝   ；

3. 通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

4. 降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有     治疗   作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；

5. 黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻     女性   更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。