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十大精品素菜,你知道的有几个?
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主料
肘子 1小只
米酒 半斤
酱油 适量
白糖 2勺
制作步骤
1. 把肘子放在冷水中煮开,然后水倒掉。
2. 水倒掉后,肘子加入米酒、 酱油 、白糖,还可以加点开水,末过肘子就行。
3. 开大火烧开,然后转小火炖3小时以上。
4. 3小时之后,用筷子戳一戳,如果已经软烂了就表示做好了。
小贴士
可以根据个人口味加八角香叶等佐料一起炖。
如果用高压锅的话,大概煮40分钟以上就可以了。
这道菜尽量用米酒代替水,不加水都可以,米酒的香味会渗透到肘子里,非常好吃。
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