农药残留最高蔬菜排行榜
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农药残留的危害
专家指出,人若长期食用有农药残留的蔬菜、瓜果等农产品,对身体极为有害:低剂量的有机磷农药可使人产生慢性 中毒 ,对人体具有致癌、致畸、致突变的作用;急性中毒可引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难,甚至引发 死亡 。世界卫生组织公布的调查报告表明:残留农药在人体内长期蓄积滞留将引发慢性中毒,主要是通过生物浓缩和蔬菜残留两个方面的途径对人体 健康 带来潜在威胁,以致诱发许多慢 性病 症,近年来帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、 糖尿病 、 癌症 患者的大量增加均与食用农药残留果蔬有直接关系。有研究表明,经常接触农药的人患帕金森病的几率比没有接触过农药的人高90%。由于儿童身体发育不完全,果蔬中残留的农药对他们影响更大、更直接,轻者导致早熟、发育不良、消化功能紊乱、智力低下等现象,重者可危及生命。蓄积在人体内的残留农药还可通过胚胎和乳汁转移给下一代。
具体说,在人们经常食用的蔬菜中,按照农药残留的风险程度,由高到低可以大致排出一个这样的座次。
叶茎类蔬菜
1、韭菜和洋葱
韭菜中的韭蛆通常寄生在其根部,表面喷洒杀虫剂难起作用,因此种植者往往选择高毒杀虫剂采取灌根的方法进行杀灭,从而使农药弥散到整个株体。不但难以通过外部清洗等方法消除,而且经过高毒农药灌根后的韭菜,往往生长茂盛,叶片肥大,颜色浓绿,逗人喜爱,加上韭菜的特殊香味,成为许多人的至爱。尤其在爱吃“馅”的北方地区,比如包子、饺子、馅饼,韭菜馅和白菜馅是使用最多的两类,因此其伤害波及更广。检索近年的 新闻 报道,吃韭菜吃出“毛病”的报道远超过其他蔬菜。
另外,洋葱根部也易长蛆,种植者经常采用灌根方法进行杀灭,因此,也容易导致农残超标,这与人们一般的印象相反。
2、卷心菜和豇豆
卷心菜容易生虫,其中有一种虫子俗称“钻心虫”,寄生在卷心菜最内层的菜心里,表面喷药无法杀除,种植者为了消灭这种害虫,不得不采用高毒农药反复灌心。这些农药又由于卷心菜的特殊结构,被叶片包裹,难以在风吹日晒下自然消解,残留非常严重,使卷心菜也成为一种“高危”蔬菜。豇豆也比较爱长虫,种植时会用较大量农药。
3、油菜
油菜中的菜青虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死,种植者为了尽快杀虫,往往选择高毒农药。油菜生长快,并且从出芽到每个阶段都可以上市,没有足够时间进行分解,农药残留往往也较严重。