农药残留最高蔬菜排行榜

 农药残留的危害

专家指出，人若长期食用有农药残留的蔬菜、瓜果等农产品，对身体极为有害：低剂量的有机磷农药可使人产生慢性     中毒   ，对人体具有致癌、致畸、致突变的作用；急性中毒可引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难，甚至引发     死亡   。世界卫生组织公布的调查报告表明：残留农药在人体内长期蓄积滞留将引发慢性中毒，主要是通过生物浓缩和蔬菜残留两个方面的途径对人体     健康   带来潜在威胁，以致诱发许多慢     性病   症，近年来帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、     糖尿病   、     癌症   患者的大量增加均与食用农药残留果蔬有直接关系。有研究表明，经常接触农药的人患帕金森病的几率比没有接触过农药的人高90%。由于儿童身体发育不完全，果蔬中残留的农药对他们影响更大、更直接，轻者导致早熟、发育不良、消化功能紊乱、智力低下等现象，重者可危及生命。蓄积在人体内的残留农药还可通过胚胎和乳汁转移给下一代。

具体说，在人们经常食用的蔬菜中，按照农药残留的风险程度，由高到低可以大致排出一个这样的座次。

 叶茎类蔬菜

 1、韭菜和洋葱

韭菜中的韭蛆通常寄生在其根部，表面喷洒杀虫剂难起作用，因此种植者往往选择高毒杀虫剂采取灌根的方法进行杀灭，从而使农药弥散到整个株体。不但难以通过外部清洗等方法消除，而且经过高毒农药灌根后的韭菜，往往生长茂盛，叶片肥大，颜色浓绿，逗人喜爱，加上韭菜的特殊香味，成为许多人的至爱。尤其在爱吃“馅”的北方地区，比如包子、饺子、馅饼，韭菜馅和白菜馅是使用最多的两类，因此其伤害波及更广。检索近年的     新闻   报道，吃韭菜吃出“毛病”的报道远超过其他蔬菜。

另外，洋葱根部也易长蛆，种植者经常采用灌根方法进行杀灭，因此，也容易导致农残超标，这与人们一般的印象相反。

 2、卷心菜和豇豆

卷心菜容易生虫，其中有一种虫子俗称“钻心虫”，寄生在卷心菜最内层的菜心里，表面喷药无法杀除，种植者为了消灭这种害虫，不得不采用高毒农药反复灌心。这些农药又由于卷心菜的特殊结构，被叶片包裹，难以在风吹日晒下自然消解，残留非常严重，使卷心菜也成为一种“高危”蔬菜。豇豆也比较爱长虫，种植时会用较大量农药。

 3、油菜

油菜中的菜青虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死，种植者为了尽快杀虫，往往选择高毒农药。油菜生长快，并且从出芽到每个阶段都可以上市，没有足够时间进行分解，农药残留往往也较严重。