宝宝鲤鱼的做法大全

蕃茄鱼块

材料：     鲤鱼，葱，姜，西红柿，淀粉，   盐     ，糖，生抽，   料酒     ，   醋     。

做法：    

1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

2、葱姜切碎，西红柿切块。

3、取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

4、炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。

5、锅底留油，炒香葱姜。

6、下西红柿块翻炒至出沙。

7、将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

8、加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

清炖鲤鱼

材料：     鲤鱼1条，炖鱼料1包，葱1根，姜1块，蒜5瓣，大料10克，花椒5克，盐适量，油适量。

做法：    

1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。

2、葱姜蒜，大料备好。

3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，直接炖。

4、炖鱼料。

5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入   酱油     ，添水。

6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。

7、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单。

木瓜鲤鱼煲

材料：     鲤鱼600克，木瓜120克，枣(干)15克，姜5克，黄酒15克，盐3克，   味精     1克，   植物     油50克。

做法：    

1、将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去内脏洗净，沥干水分。

2、木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块。

3、红枣洗净去核待用。

4、锅内倒油烧至六成热，放入姜片煸香，放入鲤鱼煎至两面微黄断火。

5、沙锅内倒适量清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒，开锅后。

6、改转小火煲2小时，加盐、味精即可。

红枣黑豆鲤鱼汤

材料：     鲤鱼1条(约500克) 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升。

做法：    

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理)，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3、在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4、将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5、食用前，放入盐调味即可。

糖醋鲤鱼

材料：     鲤鱼，青豆，葱姜末、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉、花生油、鸡蛋。

做法：    

1、鲤鱼处理干净，改大翻刀，加少许料酒腌制。

2、将鲤鱼拍粉后挂蛋泡糊，入油锅炸透，装盘。

3、葱姜末爆锅，加入青豆，烹醋，加盐、糖、汤、酱油，勾芡，浇在鱼身上即可。