菠菜榨汁需要烫一下吗汆烫后口感更佳

菠菜榨汁需要烫一下吗

一般建议菠菜在榨汁前先用开水焯一下，但不用完全煮熟。

因为菠菜中含有大量的草酸，高浓度的草酸会引起钙质的流失，严重者甚至会出现尿路结石，

而且菠菜中的草酸会腐蚀牙齿，这也是为什么很多人在吃完菠菜会觉得牙齿涩涩的。有研究表明焯水后的菠菜中的草酸含量要减少50-80%，因此无论是从营养的角度还是口感来看，菠菜榨汁前最好先烫一下。

不过菠菜榨汁前不宜全部煮熟，因为菠菜中含有一定量的能够高温凝固蛋白类，如果完全煮熟后蛋白类成分的凝固会使菠菜中的部分汁液被“困”在菠菜的固体成分中，不能被榨汁机榨出。

小贴士：    

在榨菠菜汁的时候还可以加几滴柠檬汁，因为柠檬汁中的抗坏血酸可以帮助溶解草酸。

菠菜榨汁的方法

做法一    

材料：菠菜一小把、   橙子     ，水300c、柠檬汁适量、   蜂蜜     适量

1、菠菜洗净后切小段，以滚水烫30秒备用。

2、橙子洗净去籽，切小块备用。

3、菠菜、橙子、水放入   果汁     机中，开启中速打成汁，再加入适量柠檬汁与蜂蜜拌匀即可。

做法二    

材料：菠菜600 克、苹果375 克、柠檬1 颗、蜂蜜1大匙

1、菠菜洗净后切段，用滚水迅速汆烫捞起;

2、苹果洗净去皮切块;柠檬洗净榨汁备用;

2 、所有材料放入果汁机一起打匀即可。